腐乳到底是人间美味，还是健康的“杀手”?现在有正确答案了

腐乳是生活中常见食物之一，通过发酵工艺制作而成，其原材料是豆腐，有浓郁的香味，特殊的口感，作为餐桌上美味代表，可以增加其他食物风味。但关于腐乳是美味食物还是健康杀手这个问题一直存在争议，许多人说腐乳不健康，吃多了会带来疾病，究竟真相如何呢？

腐乳正确吃，控制好量，身体适应的情况下再吃，可以提供营养物质，不会带来影响。本身腐乳是豆制品的一种，用豆腐发酵制作而成，属于高蛋白食物，含有人体需要的蛋白质，还能提供维生素、微量元素、矿物质等。

当然，在发酵后产生益生菌，其钙质满足需求能促进牙齿和骨骼健康，还有利于骨质疏松症预防。重要B族维生素可以促进身体正常代谢，还参与营养物质合成，维持皮肤，神经系统的健康，这些益生菌可以调节肠道功能。

但如果腐乳吃多了，长时间大量吃，过度依赖，会带来影响。因为腐乳相比其他清淡食物来说盐分含量丰富，吃起来比较咸，按照身体盐分需求量来看，健康人群每天食盐摄入量不要超过六克，如果大量吃腐乳，加上其他食物也有盐分，会摄入量过多，从而增加高血压、心脏病、中风等疾病的患病风险。

另外，腐乳在发酵过程中可能会产生亚硝酸盐，这种物质有致癌风险，摄入量过多对人体健康有潜在危害。

如何安全吃腐乳？

1、控制好量

想要正确吃腐乳，感受其美味又提高安全性，要管住嘴，控制好腐乳的摄入量，一般少量吃，不要一次性吃太多或者烹饪其他食物都加入腐乳，自然不会获取过量。

有的人在感受到食物美味后长时间吃，没有考虑其安全性，可能在摄入过量后带来影响，无论这些食物多么美味，都要把摄入量控制好，不能只凭自己的喜好去吃。

2、身体适应再吃

适应的情况下再吃，不要胡乱饮食。有的人没有注意该问题，腐乳长时间大量吃，却不知道不同身体条件吃腐乳适应情况不一样，有的人吃了腐乳身体无碍，没有任何影响，有的人一吃腐乳就给健康构成威胁，区别在于身体条件不同。

如果本身血压高，肾脏功能降低或者有某些心脑血管疾病在发展，最好不要吃腐乳，由于腐乳中含有丰富盐分，获取过量会加速原有这些疾病发展，因为饮食不当而导致疾病恶化可就得不偿失。