你知道吗?南瓜干竟然有这些好处

你知道吗？南瓜干竟然有这些好处

李先生来医院找我，说从网上看到有很多卖南瓜干的，也想买些吃，但又不知道南瓜干它有啥作用，吃了对身体有好处没有？我告诉他南瓜干对身体是比较好的，例如：

1、补充身体所需营养：南瓜干中含有膳食纤维、维生素、矿物质等，能够补充我们身体所需要的营养。

2、促进新陈代谢：南瓜干中含有的钴元素，还能够促进新陈代谢，帮助糖分代谢和排出。

3、缓解便秘：南瓜干中含有的膳食纤维，不仅能帮助食物消化，还能缓解便秘。

我还告诉李先生，除了吃南瓜干，在生活中仍然需要注意以下几点：

1、适量吃：虽然南瓜干对身体的好处比较多，但是在吃的时候仍然需要注意用量，一天不建议超过20克。

2、饮食多元化：我还告诉李先生，人体需要很多种营养，所以在饮食方面尽量多元化，比如可以多摄入青瓜、西红柿、鸡肉、豆制品、牛奶等食物，这样能够保证我们身体所需要的营养不缺乏。

3、适当锻炼：可以在每天傍晚或者是早上抽出时间进行一些喜欢的运动，比如跑步、骑自行车等，时间在半个小时以上。

听了我所说的话，李先生也点点头，并且表示会按照我所说的做。为了您的身体健康，希望你在平时也多注意，如果有任何疑问，也可以在评论区留言。

怎么做南瓜干？

南瓜干是农村干菜的一种，是南瓜的干制品。在农村南瓜是极普遍种植的一种蔬菜品种，南瓜不但瓜可以吃，南瓜花和南瓜头也是一道不可多得的美食。而且老熟的南可以煮食或做汤，嫩南瓜可做菜。要做南瓜干选南瓜是有讲究的，老南瓜太甜而色金黄，如做成南瓜干易煮烂而且咸中有甜，味道不正，一般不选用。因此做南瓜干用的是五六成熟的南瓜，做南瓜干前，首先将南瓜外表的老皮去掉，南瓜再剖成七八个瓜条，去尽内面的瓜瓤瓜子后将瓜条切成薄片，锅烧一锅开水，将南瓜片倒入锅中淖水十分钟，这时瓜片成半熟后捞出滤去水分，水泥水面上堆一堆干草木灰，将滤干水的淖水南瓜片倒入灰中沾满草木灰，然后再摊开晒，这样晒上两三天后，南瓜逐渐枯萎而缩卷，这时用筛子筛去多余的草木灰继续晒，直至南瓜片全部晒干后装入塑料袋中隔潮保存，这种拌入草木灰晒的南瓜片，质地柔软，口味清香，十分好吃，是我们鄂东北农家的必备干制蔬菜，俗称“南瓜笋"。

南瓜是我们全家都非常喜欢的食材，无论是做粥做甜品做馒头，都是金黄的色泽，自带香甜的口味。南瓜营养价值很高，富含β胡萝卜素和多种矿物质，有利肝明目的作用。富含的膳食纤维，能帮助肠胃蠕动，加快消化吸收。

一，准备好南瓜，只要能有地方晾晒，一次可以多做几个。把南瓜去皮(嫩南瓜可以不削皮，切片（可以不洗，如果想洗一定要晾干表面水分再切片）。再选择好的地方晾晒了。

下图这样晾晒多方便，但切好不容易，干了后切小片也难。可以切成小片铺在地上晾晒，隔一段时间翻动一次，直至干透为止。

二，如果不方便晾晒，可以用烤箱和微波炉帮忙，只是量多了摆放不下。

把南瓜削皮后切片，尽量切长点，摆放在烤架上不会漏下来。把烤箱调至160℃，中间注意观察，烤制没有明显水分了就可以。因为南瓜的含水量有区别，不能固定烤多少分钟。

把烤至干燥柔韧的南瓜干再放入微波炉里，用80℃烤两分蜂左右，保证烤干水分，闻到南瓜的烤香闻。如果还觉得没有烤干，再放入烤箱用170℃烤五分钟左右。

三，这样晒干或烤干的南瓜干密封保存可以留着慢慢吃的，泡发后用来炒肉，炒酸菜等都是很好吃的。这里我再说一个把南瓜干制成零食的方法。

把干燥的南瓜干加适量盐，辣椒，糯米粉混匀后隔水蒸熟。

四，把蒸熟后的南瓜干再晾晒干，可以直接吃也可以炒制做菜吃，这可是特色小吃，味道不错的。

一斤生南瓜,可以晒多少南瓜干

一斤生南瓜,可以晒400克南瓜干。一斤南瓜晒干有400克。南瓜的热量很低，100克可食用南瓜含热量大约23大卡。南瓜很甜，并不是糖分高，而是含有的是果糖，且含有丰富的膳食纤维，可以增强饱腹感，促进消化，润肠通便，防治便秘，适合减肥时期的人食用。

怎样做南瓜干

　　大量南瓜干详细制作方法：南瓜具有很高的营养价值，每100 g南瓜鲜果中含有水分91.9～97.8g、碳水化合物1.3～5.7 g、胡萝卜素0.57～2.4 mg，还有其他维生素（VC、VB、VE等）、氨基酸（瓜氨酸、天门冬氨酸等）和矿物质（Fe、P、Zn、Se等）。南瓜还具有一定的药用价值，是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品，不能多食糖类的糖尿病人，唯食用南瓜无妨。
　　因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺，加快肾结石、膀胱结石的溶解，帮助消除人体内多余胆固醇，防止动脉硬化。南瓜还有明目和医治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲症。南瓜干制作简单，食用方便。
　　其制作方法如下：老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品
　　一、处理
　　选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
　　二、切片
　　南瓜经处理后，切成约5 mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30 min。
　　三、晾晒
　　将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5 d左右，手感干透为止。
　　四、蒸煮
　　把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6 min左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10 %
　　以下，待用。
　　五、制浆
　　在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为（8～10
　　）:100]，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。
　　六、上浆
　　将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1 d，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65 ℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
　　七、包装
　　冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒进行包装。
　　八、成品
　　呈金黄色半透明状，口味甜香，入口后，细腻爽口，并有一定韧性，价廉物美，久食不厌。