白糖不再洁白无瑕，变黄了可否继续品尝?

白糖不再洁白无瑕，变黄了可否继续品尝？

白糖是厨房中比较常见的一种调味品，它的颜色变化也受到广大人群的关注。最近，总被很多朋友询问关于白糖颜色变化之后是否能再继续食用的这一问题。

还记得前天，一位35岁的王女士‍♀️来到我这里，描述说因为家中的白糖变黄，担心食用之后会对身体健康造成影响。随后我告诉王女士，白糖变黄是否还能食用，取决于实际情况。

✔️我和王女士说，白糖变黄通常是因为受潮或者是放置的时间过长而导致的。如果白糖只是单纯的变黄，并没有发霉或者是结块，一般是可以继续食用的。

❌如果白糖变黄之后，同时有结块、发霉、异味等情况发生，这个时候不能再吃，因为当中已经滋生细菌，吃了之后会对胃肠道造成一定的刺激，容易出现腹痛、腹泻等不适症状。

王女士表示对白糖变黄，是否还能再吃也有了进一步了解。随后我告诉王女士还需要注意以下几点：

✔️我和王女士说白糖虽好，但是要适量食用。

我叮嘱王女士白糖要选择合适的时间食用，以免刺激胰岛素分泌，导致我们的血糖上升。

3、观察自身反应：我和王女士说，如果吃白糖之后有明显的腹痛或者腹胀症状，还要立即停用，并及时前往医院就医。

王女士在就诊结束的时候表示已经了解，会适量食用白糖。我想提醒其他的读者，白糖变黄并不一定意味着已经变质，我们在食用前要仔细观察气味、外观。作为医生，‍⚕️我们不仅关注患者的身体健康，同时还关注他们的饮食安全。

为什么有的白糖是白色的，有的却是黄色，它们到底有什么区别？

白糖只有白色的，没有黄色的白糖。为了在生产过程中增加白糖的白度，有一个硫漂白过程，即在糖清洗中引入二氧化硫来减少和脱色糖汁中的色素。用这种方法脱色不够稳定。长期的白糖会与空气长时间接触，脱色色素会被空气中的氧气氧化，重现其颜色，因此白糖在长期储存后会变成黄色。

黄糖含有更多的螨虫。如果人们食用被螨虫污染的白糖，螨虫会进入消化道并寄生在这里，引起腹痛、腹泻等症状，有些甚至可能引起过敏反应。如果将被污染的生白糖直接添加到婴儿或老人的食物中，螨虫会进入肺部，引起哮喘或咯血，这很容易并发气管炎或肺炎。白糖，我们每天都可以接触，不能生吃。因为白糖在生产、包装、运输和储存过程中容易被病原微生物污染。

白糖主要分为两类，即白砂糖和绵白糖。白砂糖在国外消费较多，而绵砂糖主要在中国饮食文化圈的国家或地区消费。白砂糖的标准和分类因国家而异。我国根据不同的精制程度将白砂糖分为四个等级，即精制白砂糖、优质白砂糖、一级白砂糖和二级白砂糖。绵砂糖分为三个等级:精制绵砂糖、优级绵砂糖和一级绵砂糖。

开封的白糖应该在2-3个月内食用，最多不超过半年。储存白糖时，不要使用塑料瓶或塑料袋，塑料在夏天受热时容易膨胀，这会产生一些不良气体，污染白糖，或者在受热受潮时变质。最好使用材料结构相对稳定的玻璃瓶储存。其次，储存白糖的地方应该避光防潮。热和湿气容易导致变质。