饮食中怎样补钙

饮食中怎样补钙

钙是一种金属元素，符号Ca，在化学元素周期表中位于第4周期、第IIA族，常温下呈银白色晶体。动物的骨骼、蛤壳、蛋壳都含有碳酸钙。

钙的作用

1、钙可以促进骨骼的发育，改善骨骼发育不全、长不高的现象。

2、钙对人体的生长发育有重要意义，尤其是处于青年时期和少儿时期的人群对骨骼发育的需求很大。钙可以改善儿童夜惊、多汗、乏力、佝偻病、免疫力低下等症状，促进骨骼生长，使青年时期和少儿时期的人群能够健康发育。

3、钙对孕妇在妊娠时期也有非常重要的作用，可以改善孕妇在孕期抽筋、关节疼痛、水肿等现象，帮助孕妇顺利度过妊娠期。钙离子的作用有很多对维持人体机能有非常重要的意义，需要定期检查体内的钙以免引起生长发育和生理组织的异常。

饮食补钙的方法

饮食当中钙的来源有3个：第一类是奶和奶制品，第二类是大豆及其制品，第三类是绿叶蔬菜。奶类及其制品含钙非常丰富，而且容易吸收，正常成年人每天奶的推荐摄入量是300ml，以纯牛奶、鲜牛奶、无糖酸奶、奶粉、原味奶酪为首选。在大豆制品当中，除了豆浆之外，含钙量也都是极其丰富的，要保证每天50-100克的豆制品。

什么食物补钙.或者水果

补钙食物水果:

1、豆制品——豆腐干

经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。

2、坚果类——榛仁

榛仁在各种坚果中含钙量最高，每100克炒榛子的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。

3、果蔬类——苋菜、小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。

扩展资料:

补钙注意事项:

1、盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。

2、草酸是在蔬菜中普遍存在的一种物质。如果经常把草酸含量高的食物和豆腐、豆腐干、牛奶等含钙高的食物一起吃，就会生成不易被吸收的草酸钙，从而可能导致尿路结石。

3、过量饮酒会使肝功能受损，从而使维生素D的代谢受到影响，不利于钙的吸收。建议成年男子一天饮用酒精量不超过25克，相当于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或高度白酒50克。

参考资料:人民网-补钙吃什么好？6大靠谱的补钙食物

如何增加钙质吸收

当人体对钙质有需求或饮食中钙质较缺乏时，吸收反而会变好。本文将深入探究增加钙质吸收的原因和方法，帮助爸妈更好地了解如何补钙。
?活性成分维生素D
活性成分的维生素D会刺激小肠，会让钙质吸收更好。
?胃酸和乳酸
胃酸所产生的酸性环境，会增加钙质吸收，乳酸也会帮助钙质吸收。
?降低钙质吸收
当活性维生素D不足时，会抑制钙的吸收。食物中若有草酸、植酸、单宁酸等物质，则会降低钙的吸收。
?多喝含钙质的饮料
鼓励孩子多喝含钙质的饮料（如：鲜奶、酸奶、添加钙的饮料），因为饮料是宝宝接受度最高的高钙食品。
?多选大骨头熬汤
平常煮汤时，妈妈可多选一些大骨头来熬汤，再加几滴醋，更可增进钙质吸收。
?黑芝麻
黑芝麻是便宜又好吃的植物性钙质来源，爸妈应让孩子常吃黑芝麻制品，如：芝麻糊、黑芝麻糖、芝麻汤圆等食品。
?豆干
由于豆干类制品的制作过程中会添加石膏，这也是钙的最佳来源，爸妈可选择豆干来当孩子的小零嘴，在补充钙的同时，也可补充蛋白质。
?高钙蔬菜
选择蔬菜时，每天应至少挑选1-2种含钙量高的蔬菜，而煮菜的汤汁也很重要，千万不要倒掉，最好能让孩子连汤汁一起喝完。
?鱼松
如果孩子喜欢吃肉松类的食物时，可多选择含钙较多的鱼松来代替肉松。

如何通过饮食来补钙？？？

普遍认为骨头汤能补钙，其实喝不喝都没有太大效果。因为骨头汤含有一定量的蛋白质和脂肪等，对人体健康有益，但骨头汤里的钙含量却很少，也缺少具有促进钙吸收的维生素D
。
补钙除了合理选择钙剂之外,多晒太阳,均衡营养,科学烹调等也很重要.日常有许多食物可供钙源补充.这里介绍一些富含钙的食品:
乳类与乳制品牛,羊,马奶及其奶粉,乳酪,酸奶,炼乳,冰激凌.500ml鲜牛奶可补充600mg钙.
鱼虾蟹类与海产品鲫鱼,鲤鱼,鲢鱼,泥鳅,虾,虾米,虾皮,螃蟹,海带,紫菜,蛤蜊,海参,田螺等.
肉类与禽蛋羊肉,猪脑,鸡肉,鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋,松花蛋,猪肉松等.
豆类与豆制品黄豆,毛豆,扁豆,蚕豆,豆腐,豆腐干(100g豆腐干可补充200mg钙),豆腐皮,豆腐乳等.
蔬菜类芹菜,油菜,胡萝卜,萝卜缨,芝麻,香菜,雪菜,黑木耳,蘑菇等.
水果与干果类柠檬,枇杷,苹果,黑枣,杏脯,桔饼,桃脯,杏仁,山楂,葡萄干,胡桃,西瓜子,南瓜子,桑椹干,花生,莲子,芡实等.
食物保鲜贮存可减少钙耗损,牛奶加热不要搅拌,烧蔬菜多加水,切菜不能太碎,烧菜时间宜短.菠菜,茭白,韭菜都含草酸较多,宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸,以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙.罐头食品的汁液里富含矿物质.乳糖可贮留较多膳食钙,高梁,荞麦,燕麦,玉米等杂粮较稻米,面粉含钙多,平时应当适当吃些杂粮.