鹌鹑蛋的营养价值及功效

鹌鹑蛋的营养价值及功效

鹌鹑蛋是一种营养丰富、味道鲜美的食物，具有许多的营养价值和功效。以下是鹌鹑蛋的营养价值和功效的分点回答：

1. 蛋白质含量高：鹌鹑蛋的蛋白质含量比鸡蛋更高，是一种优质的蛋白质来源。蛋白质是人体细胞和组织的基本组成部分，对身体的生长、修复和免疫功能起着重要的作用。

2. 丰富的维生素和矿物质：鹌鹑蛋富含多种维生素和矿物质，包括维生素A、维生素B2、维生素E、铁、磷等。这些营养物质对于维持身体的正常功能、增强抵抗力和提高免疫系统都起到重要的作用。

3. 低脂肪和低胆固醇：相较于鸡蛋，鹌鹑蛋的脂肪和胆固醇含量较低，适合追求低脂肪和低胆固醇的饮食者食用。这对于控制体重、维护心血管健康非常有益。

4. 补血和滋补作用：鹌鹑蛋含有丰富的铁和维生素B2等营养物质，有助于补充血液中的红细胞和提高血红蛋白水平。因此，鹌鹑蛋具有补血和滋补的作用，对于贫血患者和体力透支的人群有一定的帮助。

5. 增强大脑功能：鹌鹑蛋富含的卵磷脂是大脑和神经系统的重要组成部分，能够促进脑部细胞的生长和发育，增强记忆力和智力。

总结起来，鹌鹑蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补充营养、滋补作用、增强免疫力、促进大脑发育等多种功效。适量食用鹌鹑蛋对于维持健康和促进人体机能都有一定的好处。

鹌鹑蛋的营养成分

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高）、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
用法用量：公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。