人参这样吃最补五脏

人参这样吃最补五脏

人参，自古被誉“百草之王”，主补五脏，久服可轻身延年。

不过，“人参”只是统称，种类繁多，功能不尽相同。用对人参，需五步。

第一步：认清你适不适合吃

人参的主要功效是补气，较适宜身体虚弱的中老年人，以及大病初愈或久病人群。

中医认为，凡气盛、身热、大小便不利，因燥热引起的咽干、口干、鼻出血等实热证，均应慎用人参。

若诊断为阴虚阳亢，骨蒸潮热，肺热痰多，肝阳上亢等证，更不能服用。儿童、孕妇应慎用。

第二步：哪种人参适合你

人参分野生和栽培。野生者称山参，栽培者为园参。一般前者更优，但现在非常少见。

常见的有生晒参和红参，它们均由园参炮制而来。经晒干或烘干者，称生晒参，一般为黄白色;经蒸制后干燥者为红参，一般为红棕或棕黄色。

生晒参

性平，能补气生津，养阴清虚火，适合阴虚火旺体质者，如有舌质偏红、口干咽燥、头晕耳鸣等症者。

红参

温补，补气中有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适合阳虚体质者，如有面色白、形寒肢冷、精神萎靡、腰膝或小腹冷痛、苔白滑舌者。

西洋参

产于美国、加拿大等地，现国内亦有种植。药性比生晒参寒凉，虚火甚时用。

高丽参

产于朝鲜，用法与红参类似。

林下参

是仿野生培育的人参，可与同龄山参相媲美，无温燥之性，大补元气，为上品人参。

第三步：挑出好人参

1、看颜色

好的生晒参一般为黄白色，表面纵皱纹较明显而粗，圆柱形，下部多有两条“腿”;

好的红参表面为红棕色或棕黄色，有光泽，上部色较淡，有时可见浅黄色外皮。

2、看质地

好的生晒参横断面为黄白色，纹理像菊花向外展开，皮部可见棕红色树脂道小点。

红参的横断面为棕红色，质地坚实，略呈革质状，有光泽，纹理清晰。

3、看参体

好参的主根应粗实、长条状，下端有分叉，一般有两根细枝根，略似“人”字型。

4、看干燥程度

人参要够干身，无法掰弯、掰断，甚至用硬物也难以敲断，掷地有声。

如果一掐是软的，一掰就弯的，说明其中心疏松，生长年份很短，若是红参，还可能掺了糖。

5、尝味道

好参气香，味先苦而后甘。生晒参有泥土样气味，红参不能有甜味。

第四步：这么吃最有效

人参的服用量宜每次3~9克，要循序渐进，过量有害。

空腹服用最佳。最好是蒸炖，即隔水炖，它能保持恒温，能使人参有效成分最大限度溶解，减少其有效成分损失。

方法是将人参片放于碗中，加满水，蒸炖2小时即可。

人参的服用方法还有很多——

嚼食参片：每次1~2片，每日2～3次。

研末吞服：温开水送下。

泡茶饮服：取参5～10片，用开水冲泡饮服，可连泡数次，最后连汤带渣吃完。

浸酒饮服：取参10～20克，浸入适量白酒中，两周后即可服用。

第五步：了解注意事项

服用人参后，忌吃萝卜和海味、不宜饮茶。

服用后有不适者，不宜再继续服用，宜咨询医生或药师。

人参这样吃，最补五脏！不看就太亏了

第一步：认清你适不适合吃 人参的主要功效是补气，较适宜身体虚弱的中老年人，以及大病初愈或久病人群

中医认为，凡气盛、身热、大小便不利，因燥热引起的咽干、口干、鼻出血等实热证，均应慎用人参

若诊断为阴虚阳亢，骨蒸潮热，肺热痰多，肝阳上亢等证，更不能服用

儿童、孕妇应慎用

第二步：哪种人参适合你 人参分野生和栽培

野生者称山参，栽培者为园参

一般前者更优，但现在非常少见

生晒参 性平，能补气生津，养阴清虚火，适合阴虚火旺体质者，如有舌质偏红、口干咽燥、头晕耳鸣等症者

红参 温补，补气中有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适合阳虚体质者，如有面色白、形寒肢冷、精神萎靡、腰膝或小腹冷痛、苔白滑舌者

产于美国、加拿大等地，现国内亦有种植

药性比生晒参寒凉，虚火甚时用

产于朝鲜，用法与红参类似

林下参 是仿野生培育的人参，可与同龄山参相媲美，无温燥之性，大补元气，为上品人参

第三步：挑出好人参 1、看颜色 好的生晒参一般为黄白色，表面纵皱纹较明显而粗，圆柱形，下部多有两条腿; 好的红参表面为红棕色或棕黄色，有光泽，上部色较淡，有时可见浅黄色外皮

2、看质地 红参的横断面为棕红色，质地坚实，略呈革质状，有光泽，纹理清晰

3、看参体 好参的主根应粗实、长条状，下端有分叉，一般有两根细枝根，略似人字型

4、看干燥程度 人参要够干身，无法掰弯、掰断，甚至用硬物也难以敲断，掷地有声

如果一掐是软的，一掰就弯的，说明其中心疏松，生长年份很短，若是红参，还可能掺了糖

5、尝味道 好参气香，味先苦而后甘

生晒参有泥土样气味，红参不能有甜味

第四步：这么吃最有效 空腹服用最佳

最好是蒸炖，即隔水炖，它能保持恒温，能使人参有效成分最大限度溶解，减少其有效成分损失

方法是将人参片放于碗中，加满水，蒸炖2小时即可

人参的服用方法还有很多 嚼食参片：每次1~2片，每日2～3次

研末吞服：温开水送下

泡茶饮服：取参5～10片，用开水冲泡饮服，可连泡数次，最后连汤带渣吃完

第五步：了解注意事项 服用后有不适者，不宜再继续服用，宜咨询医生或药师

人参怎么吃最补，

中国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效

它的食用方法很有讲究： （一）炖服

将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用

（二）嚼食

以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法

（三）磨粉

将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克

（四）冲茶

将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用

（五）泡酒

将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用

（六）炖煮食品

人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身

服用宜忌1、人参不可滥用

人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的

体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用本品

如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症

有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法

无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食

另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用

[6] ２、服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味

古医书讲萝卜“下大气，消谷……”

现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要功能

这两者，一个大补气，一个大下气，正好抵消

故有此一忌

３、 忌饮茶

服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损

４、 无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具

保健食谱人参营养饭材料：大米3杯，新鲜人参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆3匙，水3杯

烹饪方法：新鲜人参洗净后按适度切块

大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分

大枣去籽后切丝，栗子切厚块

红豆和黑豆泡水待软

红豆煮开后用比较适宜

往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭

待米汤开后用微火焖好

人参炒虾仁材料：新鲜人参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少 人参炒虾仁许烹饪方法：新鲜人参洗净后切丝

大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁

洋葱和大辣椒适当切块

炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放水参和酱油、糖稀炒熟

大虾和蔬菜营养丰富，人参炒虾是全家人可享受的营养餐