材料:羊肉、西洋参、山药、生姜、大葱、花椒、料酒、鸡精、盐
做法:1、准备工作。将羊肉洗净剁成块,生姜切成片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好;
2、将羊肉放入锅中,加水至没过羊肉,倒些料酒,盖上锅盖,旺火烧至沸腾后,转文火继续煮约五分钟;
3、将焯好水的羊肉捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分;
4、在一个干净锅中放两小勺油,加热后,放入姜片葱段,待炒出香味后,倒入羊肉继续炒出香味,然后再倒入一些料酒炒匀;
5、炒香以后在加足量的冷水入锅,沸腾后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参,盖上锅盖等煮开后,转文火炖一小时左右;
6、将准备好的山药切成滚刀块,放入汤中再文火炖一刻钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。
功效:羊肉具有补肾壮阳、扩张血管的作用;西洋参可清热泻火、补气生津;山药可止泻、健脾、补肺。要想滋阴去燥,首选西洋参清炖羊肉汤。
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