西洋参清炖鸡汤
主要食材:西洋参、山药、羊肉、花椒、味精、料酒等。
烹饪方法:1、把羊肉洗干净,然后剁成小块,生姜切成小块,大葱切成适当长度的段,花椒需要用纱布包好,然后再准备适量的西洋参。
2、将羊肉放在锅内,添加适量的清水,水的量需要淹没羊肉,然后倒一些料酒在锅内,用大火将水烧开,然后转为小火慢煮几分钟,这个过程不需要盖盖子。然后把煮过的羊肉捞出来,用清水洗干净,然后沥干水分。
3、在干净的锅内添加适当的食用油,然后把姜片葱段等全部放入锅内炒香,之后把羊肉倒在锅内炒一下,倒入适量的料酒,然后添加一些清水,煮开。
4、煮开之后将表面的泡沫去掉,然后放入花椒和西洋参等,盖上盖子,用大火烧开之后就转为小火慢炖一小时,还可以子啊汤汁当中添加适量的山药,山药需要炖一刻钟,之后添加食盐进行调味,西洋参清炖羊肉汤就做好了。
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