陈皮田螺汤清热祛湿
陈皮田螺汤有清热祛湿的作用,它清润可口,能解湿困、祛湿热,常为春季阴雨时的家庭调理汤品。中医认为田螺性寒,味甘、咸,能清热利尿、利肠利水、止泻止血、和胃化痰,有治疗目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾患的功效。
材料:田螺1000克、猪瘦肉200克、节瓜1个、陈皮3片、生姜3片。
烹制:田螺洗净置滚水灼过,挑出螺肉,去尾端,起油镬下盐爆炒片刻;节瓜洗净、削皮、切大块;陈皮浸泡;猪瘦肉洗净,整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内,放入清水2000毫升(约8碗量),武火煲沸后,改文火煲约1个半小时,调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。
田螺煲汤放什么食材好
田螺煲汤放什么食材好,田螺的营养价值是很高的,而且田螺是我们经常吃的一种水产食材,我们在吃田螺时都会取出它里面的田螺肉直接吃,下面看看田螺煲汤放什么食材好。
田螺煲汤放什么食材好1 金菇田螺汤
材料:金针菇50克、罐装田螺肉1听、豆腐300克、香葱2棵、胡椒粉1小匙、精盐1小匙。
做法:
1、金针菇切除根部后洗净,先用盐水汆烫,然后捞出;豆腐切成条状,香葱洗净切/锅内加水烧开,倒入半罐田螺肉汤,并放入田螺肉和豆腐同煮;
2、加入金针菇、精盐,煮开后放入香葱,关火,最后撒上胡椒粉即可食用。
田螺瘦肉节瓜汤
材料:田螺960克、猪肉240克、节瓜(大)1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗
做法:
1. 田螺洗净,放入滚水中滚一滚,捞出,沥去水分;
2. 用小竹签挑出螺肉,取螺头部分,去尾端,然后起油镬下盐把螺肉爆过;
3. 把清水注入锅内,下陈皮烧滚,把田螺肉和猪肉、节瓜(去皮)同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。
田螺猪骨汤
材料:猪骨头250克、田螺(石螺)150g、红枣10~20颗、生姜片5~6大片、盐适量、花生油少许
做法:
1、田螺剪去尾部彻底清洗干净!备用;
2、猪骨头洗干净用盐和少量花生油腌入味!备用;
3、把红枣掰开口;
4、将所有备好的食材一起放锅里加适量水猛火煲两个小时,加盐调味即可。
车前子红枣田螺汤
材料:车前子30克,红枣10枚,田螺(连壳)1000克、葱段、胡椒粉、食盐、味精各少许
1、先用清水静养田螺1~2日,经常换水洗以漂去污物,斩去田螺壳顶尖;红枣(去核)洗净;
2、用纱布另包车前子,与红枣、田螺一同放八锅里,加清水适量,大火煮沸;
3、改小火煲2小时,加入胡椒粉、葱段、食盐、味精调味即成。
田螺煲汤放什么食材好2 煮田螺的材料
田螺、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、金针菇、酱油、生抽、豆瓣酱、黄酒。
煮田螺的做法
1、首先将田螺用水养几天,还可以放入适量的食盐,让田螺更好的吐出泥沙。
2、随后将田螺的屁股剪去,并用清水清洗。随后用开水进行焯烫。
3、生姜、大蒜、葱花都切好,备用。
4、这时就可以热锅了,将生姜、大蒜、八角、桂皮、豆瓣酱放入,用小火煸炒出香味,随后就可以放入适量的水。
5、然后将田螺放入,再放点黄酒进行去腥,随后再放红烧酱油。
6、这时用大火煮沸,最后放入金针菇,等再次煮沸后放入适量的食盐、味精即可。就可以吃了。
煮田螺的食用功效
煮田螺这道菜对人体的好处:消食除热、镇静神经、治疗腹泻等等的作用。田螺具备醒酒的功能,而且还能利尿。在夏季人们很容易发生上火的状况,那么吃田螺就可以很好缓解此症状。
并且田螺还能治疗耳炎、脱肛、狐臭等等的作用。夏季有些的脚特别臭,那么田螺可以治疗脚气。夏季饮食不规律,容易闹肚子,那么田螺就可以治疗腹泻。总之田螺的好处很多,大家不要错过。
煮田螺大家不会陌生,现在很多人都爱吃这道菜,能起到的养生效果也不错,特别可以很好的促进我们脾胃健康,同时吃煮田螺还可以保护我们肾脏健康,对于失眠的朋友们来说,煮田螺也是完全可以吃的,对我们养生很有帮助。
田螺煲汤放什么食材好3 益母田螺汤
作用与功效:清热去火、理气利尿口味:原本味
主料:田螺250克辅料:益母草125克、车前子30克木香10克调料:姜2克工艺煮
制作方法:1.将田螺漂洗净,去尾尖。2.益母草洗净切碎。3.车前子及木香用纱布包好备用。4.将诸味药共入砂锅,加水煎汤即可。
营养分析:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。食用田螺对狐臭有显著疗效。
益母草嫩茎叶含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。
车前子具有清热利水,明目祛痰的功效。主治小便不利,淋浊带下,血淋尿血,水肿膨胀,黄疸,暑湿泻痢,目赤障翳,痰热咳嗽。
木香行气止痛,用于脾胃气滞所致的脘腹胀痛、食少呕吐;理气疏肝,用于肝胆气滞引起的胁痛;健脾消滞,可调胃肠滞气,治疗腹痛、腹泻、里急后重。
健康提示:本品具有清热利水、行气之功效适于膀胱湿热之前列腺肥大患者食用,症见小便频数、量少短赤灼热等。
吃田螺的注意事项
1、高温加热后才可食用
田螺里面可能带有寄生虫,必须高温加热后才可食用。在烹饪螺肉时,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染。
2、需去掉头部
海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒, 食用前需去掉头部。
3、脾胃虚寒者忌食
田螺性寒,平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。凡是脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食。同理,螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
4、田螺死的不能食用
田螺死了不可以食用。田螺肉主要成分为蛋白质,田螺死后蛋白质必定变质而产生毒素,所以不可食用。挑选死田螺的'方法非常简单,可注意观察它会不会伸头出来,能伸头出来的当然是活的。或者可以用手按一下它的盖子,盖子能再次弹起来的就是活的。
5、田螺不能煮太久
煮田螺的时候千万不要煮的太久,因为煮太久就把田螺肉煮老了,这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
6、保证清洗干净
田螺虽然美味,但是因为它生长的环境特殊,而且比较难以处理。一定要保证清洗干净。处理田螺的时候,可把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天,中间换水1-2次,这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出,然后把田螺外壳洗净,用钳子把底部。
也就是最尖的地方掰掉。虽然这一点很费事,但是为了健康和卫生,还是很有必要的。处理完了后再次清洗,装在深口盘子里加水,两盘相扣来回晃动,这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。这样进行两三次,出来的水都是清水了,这才算是干净了。
原料:田螺960克、猪肉240克、节瓜(大)1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗。
制作过程:
1. 田螺洗净,放入滚水中滚一滚,捞出,沥去水分。
2. 用小竹签挑出螺肉,取螺头部分,去尾端,然后起油镬下盐把螺肉爆过。
3. 把清水注入锅内,下陈皮烧滚,把田螺肉和猪肉、节瓜(去皮)同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。
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