如何自制养生陈皮
橘子皮风干或晒干,经加工处理后就成为药用的陈皮,众所周知,陈皮具有助消化、健脾胃、镇咳止痰的作用;很多家庭也自己晒橘皮干,用以泡茶养生。然而,橘皮常见,陈皮并非人人必备。那么,新鲜橘皮到底有没有与陈皮一样的功效呢。
研究表明,陈皮中含有陈皮素、柠檬苦素、柠檬醛等,可以温胃散寒、理气健脾;但是未经长久保存和氧化的橘皮挥发性强,药用价值远不及陈皮;但尽管如此,新鲜橘皮依然并非百无一用,巧妙利用橘皮同样可以起到养生的效果。
无毒陈皮需要先处理
陈皮来源于橘子,但为防止虫害,橘子通常都被喷洒了大量农药,即使用清水洗过,在橘子皮表面还会残留部分毒素。
因此,在制作陈皮之前,先要处理掉这些毒素。具体方法是:
①、用清水冲洗掉橘子皮表面的污物,加清水适量(以盖过橘子皮5毫升水左右为宜)浸泡30分钟以上;
②、在适量碱水(500毫升清水中加入食用碱5~10克)中浸泡5~15分钟;
③、用清水冲洗3次左右。
加点甘草增加甜味
单纯晒干的陈皮是没有甜味的,要制作出咸甜适中的陈皮,还需要一种材料,即甘草。在陈皮洗净后,晒至半干,将适量甘草放入水中熬煮,加盐和糖,配成自己喜爱的口味,然后加入半干的陈皮同煮,待煮至汤液浓缩时,泡一个晚上,让陈皮充分吸收,再拿出去晒干即可。
最好的陈皮是需要九蒸九晒的,但一般家庭可以不用这么麻烦,按照上面的步骤就可做出适口的陈皮。
做陈皮的方法步骤如下:
每个橘子用盐把表皮搓洗干净
剥好的橘子皮在太阳下直接晒一天,做陈皮要看好天气预报,一定要连着天晴几天才行
晒过一天的橘子皮会干瘪很多,第二天上蒸锅蒸10分钟左右
再继续晒一天
第三天再蒸10分钟左右后去晒。
陈皮大家都很熟悉,知道它是一种常用的中药材,但很多人对陈皮的认识,并不正确,他们认为晒干的橘子皮就是陈皮,其实并不是那么回事儿,陈其必须经过专业加工以后才能得到,平时自己在家中晒干的桔子皮药用功效根本无法和陈皮相提并论。那么真正的陈皮应该怎么做呢?它的制作方法又有哪些呢?
陈皮的制作方法
制作方法一
1、平时制作陈皮时,要挑选那些完全成熟的橘子,橘皮不能带有青色,我以后要把它放在淡盐水中浸泡半小时,然后用牙刷把它表面的果蜡全部清洗干净,然后再用清水冲洗几次。
2、把橘子表面的水分晾干以后,要取消他的橘子皮,让里面的白色部分向上放在通风,而且有阳光的地方晒干。把晒干以后的橘子皮放到蒸锅中,隔水蒸制十分钟,蒸好以后,再把桔子皮取出,放到阳光下再次晒干。
3、按同样的方法,把桔子皮再反复蒸至两次,蒸好以后分别晒干,,最后得到的橘子皮就已经变色,最后一次把它晒干以后,要把它放到可以密封的环境中保存,让它慢慢发酵,最少要保存12个月以上,里面的陈皮才能自然发酵完成,才能具备应有的药用价值。
制作方法二
陈皮在制作时也有相对简单的方法,大家可以把新鲜的橘子取下果皮以后放在阳光下风干,然后再把它放到可以密封的玻璃罐子中,密封保存60到150天,到时以后把里面的橘子皮取出以后用湿度为80%的潮湿空气加湿,让橘子皮软化,等它们软体弱以后再它们放在阳光下晒干,然后重新密封保存,一年以后取出自制的陈皮也就做好了。?
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