陈皮的鉴别

陈皮的鉴别

鉴别

（1） 该品粉末黄白色至黄棕色。中果皮薄壁组织众多，细胞形状不规则，壁不均匀增厚，有的作连珠状。果皮表皮细胞表面观多角形、类方形或长方形，垂周壁增厚，气孔类圆形，直径18～26μm，副卫细胞不清晰；侧面观外被角质层，靠外方的径向壁增厚。草酸钙方晶成片存在于中果皮薄壁细胞中，呈多面形、菱形或双锥形，直径3～34μm，长5～53μm，有的一个细胞内含有由两个多面体构成的平行双晶或3～5个方晶。橙皮苷结晶大多存在于薄壁细胞中，黄色或无色，呈圆形或无定形团块，有的可见放射状条纹。螺纹、孔纹和网纹导管及管胞较小。

（2） 取该品粉末0.3g，加甲醇10ml，加热回流20分钟，滤过，取滤液5ml，浓缩至约1ml，作为供试品溶液。另取橙皮苷对照品，加甲醇制成饱和溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一用0.5%氢氧化钠溶液制备的硅胶G薄层板上，以醋酸乙酯-甲醇-水（100：17：13） 为展开剂，展开约3cm，取出，晾干，再以甲苯-醋酸乙酯-甲酸-水（20：10：1：1） 的上层溶液为展开剂，展至约 8cm，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯（365nm） 下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

色谱条件与系统适用性试验 用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；甲醇-醋酸-水（35：4：61）为流动相；检测波长为283nm。理论板数按橙皮苷峰计算应不低于2000。

对照品溶液的制备 精密称取橙皮苷对照品适量，加甲醇制成每1ml含0.4mg的溶液，即得。

供试品溶液的制备 取该品粗粉约1g，精密称定，置索氏提取器中，加石油醚（60～90℃）80ml，加热回流2～3小时，弃去石油醚，药渣挥干，加甲醇80ml，再加热回流至提取液无色，放冷，滤过，滤液置100ml量瓶中，用少量甲醇分数次洗涤容器，洗液滤入同一量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，即得。

测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各5μl，注入液相色谱仪，测定即可。

按干燥品计算，其中含橙皮苷（C28H34O15） 不得少于 3.5%。

陈皮怎么辨别真假?

1、摸软硬

年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。

而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂；好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

2、看颜色

年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色。

年份高的陈皮内表面古红或棕红色（比如下图十添一5年陈皮，效果图），外表面棕褐色或黑色。

好的陈皮如果是色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

3、闻味道

一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。

如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸。

9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。

而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚。

50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

陈皮怎么鉴别是几年的

看：即观察，一般五到八年的陈皮，外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；高年份的陈皮外皮呈深棕色，内囊脱落较为明显。闻：即闻气味，年份较低的陈皮的果糖含量较高，因此仍保留有清新的新会柑香气味，随着年份渐增香味渐陈，并且浓郁。摸：质轻且易于折断，特别在霉雨天时用手去感触陈皮，年份越低皮身就越软。

1、看：即观察，一般五到八年的陈皮，外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；高年份的陈皮外皮呈深棕色，内囊脱落较为明显。

2、闻：即闻气味，年份较低的陈皮的果糖含量较高，因此仍保留有清新的新会柑香气味，随着年份渐增香味渐陈，并且浓郁。

3、摸：质轻且易于折断，特别在霉雨天时用手去感触陈皮，年份越低皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身，年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

4、尝：即将陈皮泡煮，一尝茶汤。年份较低的陈皮茶色呈浅黄，通透自然，入口稍带果酸香味。陈化年份越高，茶色深度也逐渐递增，呈棕黄色，苦味会相对减少，其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈。

陈皮的好坏怎样鉴别

陈皮的好坏可以通过闻味道、摸起来有软有硬来鉴别。

1、闻味道

好的陈皮应该有辛、痹味减淡、清雅醇厚的味道，近年来，一些不良商家为了安全而将农残超标的果皮制作为陈皮，甚至用陈皮水浸泡假陈皮，使其陈皮味浓，以此来卖货。好的陈皮应该颜色深，陈化得越好，刺激性降低，有益物质含量翻倍增长，闻味道是鉴别陈皮好坏的重要指标之一，好的陈皮应该有独特的香味，而差的陈皮则没有。

2、摸起来有软有硬

好的陈皮摸起来有软有硬，年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量的果糖和水分，容易潮湿柔软。陈皮的陈年时间越长，皮身越硬，容易折断，好的陈皮表面干燥清脆，用手折叠容易折断，表面非常干燥，没有任何水分。

陈皮的产地

1、广东新会

广东新会是最好的陈皮产地，这里的陈皮有着700多年的历史，种植果甘的土壤肥沃，有机质丰富，灌溉水质特殊，使得核心产区的茶枝柑品质无与伦比。新会陈皮已成为最正宗的陈皮，具有很高的药用价值，至今仍是传统的香料和调味品，街边晒的最好，也是新会的一大特色。

2、茶坑

茶坑是面向南海的新会陈皮的地标，位于新会村，茶坑产区的柑果品质突出，香气浓郁醇厚，口感丰富，回甘明显。茶坑人已大量种植新会柑，并经营陈皮。茶坑村位于珠江八大出海口屋门水道银洲湖畔，依山傍水，产出的柑果品质尤为突出，表皮有光泽、柑香馥韵，茶坑是茶坑的核心产区。

3、东甲村

东甲村是冲积平原，也是新会陈皮的著名产区，由于近10来年新会的发展建设，东甲村种植的柑果土地大多已被征收开发，产区所剩无几，能够产出最佳陈皮的柑树亦少之又少，因此，东甲村现在物以稀为贵，圈枝柑产量低，价格贵，更具备收藏价值。

陈皮好坏如何鉴别方法

陈皮的好坏，我们将从陈皮产地、陈皮年份、陈皮价格，三大方面进行辨别。

陈皮产地。懂陈皮的人都知道陈皮分为广陈皮和普通陈皮，而广陈皮又以新会陈皮最佳，而陈皮的行家们其实是只认可广东的新会陈皮，其他省的基本可以忽略不计。从陈皮产地而言，好陈皮必然是产于广东新会的，这是无需质疑的；而新会陈皮又划分三大产区。

陈皮年份。古人云：“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”、“百年陈皮、千年人参”。由此可见陈皮越长久越值钱，陈皮质量有好有坏，好的陈皮可以说弥足珍贵，通常年份越久的陈皮，质量要越好。

年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。好的陈皮如果是色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

陈皮的生理特征

陈皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

广陈皮常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。陈皮中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。