冬瓜陈皮鸭汤
主要食材:冬瓜、陈皮、鸭肉。
烹饪方法:1、在市场将鸭子处理干净,然后拿回家切成小块;冬瓜洗净切块,最好是不削去外皮;陈皮切成小片。
2、在锅中加入适量的清水,用大火煮沸,接着放入鸭肉,适当的焯一下,期间需要倒一点料酒,去掉血水、杂质和腥味。
3、捞起鸭肉,然后重新煮一锅水,放入陈皮和鸭肉,用武火煮沸,沸腾后转为中小火,接着熬煮一个半小时。
4、再将冬瓜下入锅中,炖半个小时左右,添加适量的盐、鸡精调味,一锅冬瓜陈皮鸭汤就做好了,吃的时候还可以在碗面上撒上几颗葱花,调色。
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