冬季大家比较爱吃有馅的面食,吃白菜的时候比较多,偶尔换样也是好的,例如茴香馅卷饼,茴香可以治疗胃寒、胃痛、女性痛经功效,那就做一份茴香培根卷饼,有肉有菜营养均衡。
【茴香培根卷饼】
【主料】
面粉100g、茴香60g
【辅料】
油适量、盐适量、鸡蛋40g、水120ml、培根 3片
【做法】
1、准备食材,茴香洗净。
2、将茴香切碎,放入大碗中,打入鸡蛋,撒入盐。
3、加入面粉。
4、倒入清水,搅拌成糊。
5、平底锅刷油,倒入面糊,转动锅,并利用木铲使面糊均匀的摊成薄薄的饼。
6、两面煎熟即可。
7、培根两面煎成焦黄。
8、生菜洗净,控干水份,将培根、生菜卷入饼中,即可食用,也可以挤上沙拉酱。
小贴士
这个量,我烙了三张,菜量大,如果不想那么多的茴香就减量,另外茴香的茎我也切在里面了,饼的表面可能会有不太平的现象,所以茎的部分一定要切的碎。
水的量要根据蛋液的量来调整。
茴香功效:
小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食,茴香果实中含茴香油2.8%,茴香脑50~60%,a-茴香酮18~20%,甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%,蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。可作香料,常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。
总结:茴香种子可以泡水来喝,这个对准妈妈来说,作用很大,可以增加奶水量。
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