小茴香的成分功效

小茴香的成分功效

1、小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。 嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50~60%，a-茴香酮18~20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。

2、小茴香可以用作香料，常长可以用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症状。

小茴香的功效与作用

小茴香主要是味道是辛味，然后性质是温的，主要就是入肺，胃，肾经，主要是温肾散寒，主要是用于肾经寒邪阻滞所造成的腰膝冷痛酸软、小腹痛和疝气、便溏或便秘。

小茴香有散寒止痛的作用，可以用于驱逐寒邪，如风寒湿所造成的关节肌肉疼痛，麻木，屈伸不利。

小茴香还可以理气和胃，用于寒邪造成的胃气不降，如胃痛，嗳气，腹胀，呃逆以及大便稀溏，阴虚燥热和实热的人不能用这个药，对小茴香过敏的人禁止服用。

扩展资料

小茴香是一种非常常用的调味品，小茴香这种植物，它的茎叶部分具有芳香，常常用它，比如说制作茴香馅的饺子、包子等等。

这个茴香它起作用最主要的成分是里面的茴香油，这种茴香油它食入以后，能够刺激胃肠道的神经血管，促进胃和肠道的消化液的分泌，来促进食物的消化吸收；也能够促进胃肠的蠕动，从而排除胃肠积存的一些气体，因此它具有健胃、行气、削痞的作用。

小茴香原产地中海地区。我国各省区都有栽培。嫩叶可作蔬菜食用或作调味用。果实入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。

参考资料来源：百度百科-小茴香（伞形科茴香属植物茴香的别称）

小茴香的功效和作用

　　对于小茴香想必有很多人都很熟悉吧，经常会被人们用作调料来提菜的香味，而且经常也会在一些年纪比较大的中医嘴里听到这个词，看来它有药用价值呢。那么小茴香又有什么功效和作用呢?它的营养价值又有什么?它可以怎么吃呢?有哪些宜忌人群吗?不可以和什么一起吃?孕妇可以吃吗?吃小茴香的时候又需要注意些什么呢?一起和看下。

小茴香的功效和作用

　　1、小茴香不仅可以去除寒气还可以止痛。

　　2、小茴香对胃也有好处，在胃感到难受的时候，可以和一些药材一起用来缓解。

　　3、小茴香可以炸出茴香油，茴香油中的一些成分还有抗菌的功效。

　　4、小茴香对于食疗也是有一定的作用，那些 胃寒的人可以多吃，而且女性有痛经的也可以吃。

　　5、还可以当做药物用，医学上对它用处也是很多的。

小茴香的营养价值

　　小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪等。其香气主要来自里面具有香味的物质。既可以把它当做药，又可以当做食物，还可以化妆呢，还可以作香料。对于理气和胃的调理有一定的作用。可以治疗小肠气疼，胃疼，对于女性经期来时的肚疼也有一定的缓解作用。

小茴香怎么吃

　　小茴香的果实可以用来当做调味品，而它具有香气的叶子部分，经常被用来做成食物。它们里面所含的主要成分都是茴香油，而这个茴香油可以刺激肠胃蠕动，从而促进消化，排除掉人体内积存的气体，所以对健胃、行气有很大的功效;还有对缓解痉挛、减轻疼痛等症状有一定的帮助。

　　当然也不能多吃，因为经常多吃可能会损伤人的视力，所以不适合短期内大量吃它，而且每天吃它的时候也要有个度。

　　 一、茴香饺子

　　做法：

　　1、把小茴香洗干净后沥干其所含的水份，并将葱姜一起剁碎后放到准备好的肉馅里。

　　2、然后在肉馅里加入适量的调味品，再放入香油来提升香味，然后搅拌均匀。

　　3、将沥干水份的茴香切成碎末，放入之前搅拌好的馅里，并且不断搅拌直到均匀为止。

　　4、然后开始包饺子。

　　5、把水烧开，然后下饺子就可以了。

　　 二、凉拌茴香

　　做法：

　　1、把小茴香的跟摘掉，洗干净，再把它放倒清水中泡一会，然后捞出把水沥干，再把之前准备好的杏仁洗干净，放进锅里，大概煮一会差不多软了，然后捞到冷水中将其水分沥干。

　　2、把小茴香切成一段一段的，放到盘子里，再把杏仁放进去，然后加入调味料不断搅拌直到均匀就好了。

　　而且这样凉拌着吃反而可以发挥小茴香最大的功效，冬天吃还可以暖胃呢。

　　 三、素炒茴香菜

　　做法：

　　1、茴香洗净，切成一小段小段的

　　2、锅烧热放油，放入葱蒜，然后放茴香，炒3-5分钟。

　　3、放盐、味精，翻炒熟了，出锅。

小茴香的宜忌人群

　　忌：

　　1、湿热质体质的人应该不吃或者少吃。

　　2、阴虚火旺的人就不要吃了。

　　宜：

　　1、经常会有痉挛疼痛的人适合多吃。

　　2、白细胞减少的病人也适合多吃。

　　3、身体本身就偏寒的人也可以多吃。

孕妇可以吃小茴香吗

　　孕妇可以吃但不要多吃。因为孕妇吃热性的一些调料，容易消耗肠道内的水分，从而造成肠道干燥、便秘。肠道发生便秘后，孕妇肯定会使用很大的力气，从而使得腹部的压力增加，压迫到子宫内的胎儿，容易造成胎动不安、早产等一些不良后果。但是很多孕妇偶尔想要吃一次的时候都会选择用茴香包饺子，因为这样不仅可以增加孕妇的食欲，还可以促进胃肠蠕动，对健胃行气有一定的好处。所以要知道小茴香偶尔吃那么一次并没有什么大的危害，但最好不要吃太多或长期吃这类的调料。

食用小茴香的注意事项

　　1、不能一下子吃太多的小茴香。虽然小茴香的香味很是吸引人，就会使得很多人在做饭的时候喜欢多放一些来提香，其实这样做是错误的。大量的吃还容易让人过敏，而且，如果吃太多的小茴香还容易让人上火、发炎、口舌生疮等出现一些现象，更严重的还会使得人体内的胃出现发热的现象。

　　2、如果有小肠并胃腑之症吃了小茴香，就有可能会加重病情。

　　3、一些肺热、胃热的人吃太多小茴香容易对胃部、肺部造成一定的损伤。

　　4、一些过敏体质的人是不适合吃小茴香的。因为小茴香会使得一些人产生过敏的现象。

　　5、经常很短时间内吃太多小茴香的话，会对人的视力产生一定的损坏。

　　6、小茴香味重，不能吃太多一次。

　　7、发霉的茴香更不能吃。

　　小茴香虽然闻着香，吃起来香，但也有很多不能吃的，或者吃太多也会造成对身体的一些伤害。大家不能为了一时的舒服多吃了些从而得不偿失，而且通过上面那，大家对小茴香的了解应该可以了吧，所以对于小茴香的一些医药价值要合理运用，但是也不能过度食用，凡事都有个度就好了。也希望那些喜欢小茴香的可以多开发小茴香的做法，让更多喜欢的人可以有更多的方法来食用它，让它得以把自己的价值发挥的更好。

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