茴香菜的作用是什么-中医文化-祝由网

茴香菜的作用是什么

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。茴香其叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除其腥臭；印度人也常在饭后咀嚼种子祛除口臭。罗马人也利用其助消化的特性，加在饭后甜品中，或做成调味料。种子提炼的茴香油多作为香味料，去除鱼腥味或药用，以治疗腹胀、饮食过量等。

经常吃茴香菜有什么好处和坏处？

1、促进消化

茴香中含有的茴香油，可以刺激人的肠胃，能加快消化液分泌，也能促进肠胃蠕动，可以让肠胃的消化能力明显提高。

2、缓解痛经

茴香能理气活血，也能止痛，平时女性出现经期腹痛时，多吃些茴香还能让疼痛症状减轻，另外茴香中含有的茴香油还是一种天然抗菌成分，它能消灭人体内多种致病菌，对人类的胃炎与肠炎也有明显的预防作用。

3、健胃散寒

茴香有香油成分，可刺激胃肠神经血管，能增加胃肠蠕动，健胃消食；还能行气驱寒，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

4、减肥

茴香含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素等，热量较低，适宜减肥期间食用。

茴香菜的功效与作用

减肥：茴香含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素等，热量较低。促进消化：茴香中含有的茴香油，可以刺激人的肠胃，能加快消化液分泌，也能促进肠胃蠕动。预防胃炎与肠炎：茴香中含有的茴香油是一种天然抗菌成分，能消灭人体内多种致病菌，对人类的胃炎与肠炎也有明显的预防作用。

1、促进消化：茴香中含有的茴香油，可以刺激人的肠胃，能加快消化液分泌，也能促进肠胃蠕动，可以让肠胃的消化能力明显提高。

2、缓解痛经：茴香能理气活血，也能止痛，平时女性出现经期腹痛时，多吃些茴香还能让疼痛症状减轻。

3、健胃散寒：茴香有香油成分，可刺激胃肠神经血管，能增加胃肠蠕动，健胃消食；还能行气驱寒，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

4、减肥：茴香含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素等，热量较低，适宜减肥期间食用。

5、预防胃炎与肠炎：茴香中含有的茴香油还是一种天然抗菌成分，它能消灭人体内多种致病菌，对人类的胃炎与肠炎也有明显的预防作用。

营养价值：

茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，从而增加胃肠蠕动。茴香中含有的茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用。

茴香菜的功效与作用，开胃镇痛还能抗菌抗病毒

茴香菜在生活中常被当做一种配菜，其香味浓郁，能够给菜肴提味。千万别小看茴香菜，虽然是配角，但茴香菜的功效与作用是非常强大的，当配菜能够开胃，常吃还能镇痛治溃疡，在抗菌抗病毒方面也有不错的效果。

一、茴香菜的五大功效 1、理气止痛

茴香菜味甘性温，在食用后能够祛风理气，还能够起到一定的镇痛止痛的作用，在平时出现的腹胀腹痛的情况，可以多吃一些茴香菜用于缓解病症。所以在菜中加入一些茴香菜当作配料，避免饭后腹痛。

2、治疗溃疡

茴香菜还具有抗溃疡的功效，特别是口腔溃疡，能够促进溃疡的愈合。在患上溃疡之后，多吃一些茴香菜，能消肿止痛，减轻溃疡的症状，让溃疡更早治愈。

3、治疗痛经

在出现痛经的症状时，也可以用茴香菜来治疗。将茴香菜炒制后煎熬成汤，然后加入大米熬煮成为茴香粥，服用后能够有效的缓解治疗痛经和肠绞痛的症状。

4、促进乳汁分泌

茴香菜具有一定的催乳丰胸效果，多吃茴香菜能够促进哺乳期的女性分泌乳汁，在催乳的时候可以在各种汤菜中加入一些茴香菜。从另一个方面来看，是有着丰胸的效果的。

5、抵抗衰老

茴香菜中含有丰富的B族维生素，这种元素能够保持人体皮肤的健康状态，促进胶原蛋白的合成，让皮肤更加的细腻紧致，让人显得更加年轻，有着抵抗衰老的功效。

二、茴香菜的作用 1、开胃消食

茴香菜能够治疗恶心呕吐、食欲减退，在食用之后能够促进胃液和唾液的分泌，增强人体的消化能力，增加人的食欲。所以如果吃不下饭了，那就适当的食用一些茴香菜吧，让你胃口大开吃的饱饱的。

2、抗菌抗病毒

茴香菜中含有抗病毒成分，能够抑制和消除人体内的多种有害真菌以及治病菌，平时多食用茴香菜的话，能够预防各种肠胃及消化道疾病，在流感时期多吃茴香菜能够预防流感。

3、补充养分

茴香菜拥有很高的营养，除了富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质外，还含有磷、钾、钙、铁等微量元素，能够满足身体各部分所需的养分，多吃茴香菜可以让身体更加健康。

4、饱腹减肥

茴香菜含有丰富的膳食纤维，能够提高人体新陈代谢的速度，对暴饮暴食有着一定的控制作用。此外，还能溶解沉积在人体血液中的一些脂肪，还能利尿排毒，所以能够起到一定的减肥作用。

三、茴香菜的副作用 1、上火症状

虽然茴香菜的功效与作用很好，但是也不能一次吃太多了，不然很容易导致上火，出现肠胃热、胃火旺的情况。所以茴香菜一般被当做配菜来使用，就是怕吃多了上火。

2、损伤视力

在短期内服用大量的茴香菜的话，是有可能损伤视力的，所以千万不要一次吃太多了，每天适宜服用的量在10克左右，如果超过这个量就要斟酌食用了，为了自身的健康着想，还是不要吃太多了。

结语： 看完上面的内容，相信大家应该知道食用茴香菜的各种好处了，但不管茴香菜的效果有多好，在食用时也要适量，避免对身体造成损伤。

茴香菜的功效与作用你了解吗？

茴香菜又名香丝菜，茴香菜的嫩叶可以作菜蔬，果实可以作为香料和药用，茴香菜的根、叶、全草也均可入药。那么茴香菜的功效与作用你了解吗？

茴香菜的功效与作用

1、行气止痛

茴香还能加快人体内多余气体的排出，能防止积气腹痛。茴香还能放松平滑肌，能防止痉挛，它对人类经常出现的胃肠疼痛也有很好的预防与缓解作用。

2、促进消化

茴香菜具有浓郁的香气，这是因为它含有大量天然的茴香油，这种物质被人体吸收以后，能刺激人力的胃肠神经血管，而且能加快消化液分泌，并能调理肠胃，加快肠胃中积气排出，人们食用它以后既能理气止痛也能促进消化健康胃消食。

3、抗溃疡

4、缓解痛经

茴香能理气活血也能止痛，平时女性出现经期腹痛时，多吃些茴香还能让疼痛症状减轻，另外小茴香中含有的茴香油还是一种天然抗菌成分，它能消灭人体内有多种致病菌，对人类高的胃炎与肠炎也有明显的预防作用。

5、杀菌消炎

小茴香菜还可以帮助杀菌消炎，对于致病细菌有很好的消除作用，现在由于饮食不规律，许多人都有胃病胃寒的情况，在这个时候，大家可以多吃一些小茴香菜，它可以帮助暖胃杀菌，胃肠道里边许多的有害细菌都可以用它来杀除。

6、促进乳汁分泌

7、补充营养

茴香菜是一种高营养的绿色菜品，含有热量、碳水化合物、蛋白质以及膳食纤维，除此以外，微量元素钾、磷以及铁和钙等物质，也是茴香菜中最重要的存在，平时人们多吃茴香菜，能满足身体对不同营养成分的需要。

8、抗病毒

茴香菜中还含有天然的抗病毒成分，它对人体内的多种致病菌和真菌都有一定抑制和消除作用，平时多吃茴香菜能有效预防肠炎与胃炎等消化道疾病的发生，另外茴香菜有一种自然的香气，它能增加食欲，促进消化。

茴香菜的食用禁忌

茴香菜是生活中很受欢迎的一种绿色蔬菜，它具有浓郁而持久的香气，含有大量茴香油和多种丰富的维生素，更含有人体正常代谢时必需的纤维素和胡萝卜素，人们食用它以后对维持人体健康有很大的好处，但茴香菜虽好却不适合所有人，易过敏人群，茴香菜中含有天然茴香油和一些易过敏成分，生活中那些本身就属于过敏体质或者容易出现过敏的人群都不适合吃茴香菜，不然会让他们身体出现明显过敏反应，对身体健康不利，另外人们在食用茴香菜出现过敏以后要及时停止食用，并进行必要的抗过敏处理以免产生严重不良。

茴香鲜肉饺子的做法

1、猪肉洗净去皮，将猪肉切片切丝再切丁，手工斩剁成细腻的混合肉末；茴香浸泡洗净，将茴香菜梗粗硬部分摘除，取针叶及较嫩的梗茎部分，细细切末备用；

2、将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，顺同一方向搅打上劲，淋上1勺浅色酱油拌匀，覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟；将肉馅取出调味，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，淋上香麻油拌匀，将茴香末倒入肉馅碗中；

3、饺子粉中加入少许盐，加水揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用（约30分钟）；将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮；肉末撒上姜末拌匀，加入茴香拌匀，再淋上小勺香麻油后制成饺子馅；将馅包入饺子面皮中，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的饺子才够好吃；依次将所有的饺子包好，下锅煮熟即可。

凉拌茴香

原料：茴香、香菜、豆腐、红萝卜

做法

1、豆腐切小块油炸至微黄备用。

2、红萝卜切丝，茴香，香菜切段后放入开水烫一下。