陈皮的食用方法大全

陈皮鸭暖胃除湿止咳化痰

食材：鸭半只，陈皮半块、盐、生抽、白糖、米酒、姜、蒜少许

做法：

1、把鸭洗净战块，飞水过冷后待用；姜、蒜切片，可放多几片；陈皮泡软切丝。

2、锅烧热放入油，用大火爆香姜片、蒜头，放鸭块和陈皮，洒少许米酒爆炒几下，加入适量盐、生抽、少许白糖拌匀；

3、加清水淹没鸭块，将炒好的鸭件连清水一起倒入电饭煲内，盖上盖，按下煮饭档；

4、待跳至自动档后，一开盖就闻到特有陈皮香味，鸭油已完全逼出，捞出装碟即食。

陈皮的食用方法大全 陈皮具有大作用

此方可治胃痛胃胀燥湿化痰陈皮是橘皮经晒干或晾干制成的。作为一味理气健胃化痰的常用中药，用它泡水饮用，能清热、化痰、去燥。一般，陈放的时间越久越好，放至隔年后，不利于健康的挥发油含量减少，而黄酮类化合物含量增加，药用价值会充分体现出来。

但是，新鲜橘皮中挥发油含量较高，不适合直接泡水。另外，一部分农药和保鲜剂会残留在橘子表面，常规的水洗、浸泡难以去除。

不过，新鲜橘皮经过处理也可以用来泡水喝。首先，在凉水中加适量的盐，或使用淘米水，将完整的橘子泡一会儿。再用流水冲洗5分钟左右后擦干。

最后，将橘子皮剥下来，南方地区的人可以用烤箱或微波炉烤干，随后定期拿出来晾一晾；在北方地区，将皮置于通风处阴干即可。最好不要用太阳晒干，以免营养物质过量挥发。