晒干的橘子皮可不是陈皮
专家解释,新鲜的橘子皮会刺激到肠胃,因为其表面可能附有农药或保鲜剂,用一般的水洗、日晒不一定能将其表面的有害物质去除干净。
其次新鲜的橘子皮中含挥发油较多,会刺激消化道,导致消化功能紊乱。
据专家介绍,中药所用的陈皮和市面上的鲜橘子皮是两回事,后者经过晾干炮制后才成为陈皮。所谓陈皮,就是秋末冬初果实成熟时采收果皮,晒干或低温干燥而成。
以陈久者为佳,故称陈皮。虽然陈皮是一味理气、健胃常用的中药,但绝对不是新鲜的橘子皮。
专家建议,最好不要用新鲜的橘子皮直接用来泡茶或泡酒,如果想要自己晒制陈皮的话,一定要晾晒1年以上才可,也要特别注意橘子皮表面有没有长霉,要是长霉的陈皮千万别使用。
由于陈皮有一定的燥湿作用,如气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用,一般人每周吃一次即可,不宜久服。食用陈皮时需要注意,陈皮对药酶有影响,正在服药的患者尽量避免。
自己晒干的橘子皮不是陈皮。
陈皮不是将橘子皮晒干后可以称为陈皮,真正的陈皮是自然成熟的橘子去皮后,自然风干一年以上称之为陈皮。生活中常见的为三角陈皮,三角陈皮的颜色是橙红或红棕色,三瓣相连,有清香味,放在手上易折断。陈皮的存放年限是有讲究的,它至少需要放置3年以上,这样才能降低其中的燥性,达到宽中理气、健脾和胃的功效。
陈皮注意事项
陈皮泡水喝可以达到化痰止咳,开胃帮助食物消化作用,还可以健脾理气,出现胃胀消化不良的问题就可以用陈皮泡一些水来喝,陈皮还有燥湿的作用,如果有胃火、气虚的患者好不要饮用。此外,健康的人也不能过多饮用陈皮水,一周饮用一次就可以了。
很多人因为身体出现一些疾病,需要长时间服用药物,这个时候除了不能吃生冷辛辣刺激的食物,陈皮泡水也是不能喝的,一些茶饮料也不要喝,陈皮中的一些成分对药酶有一定的影响,如果在用药期间喝陈皮水的话会减轻药效。所以想喝的患者好咨询一下医生。
以上内容参考??百度百科-陈皮
自己在家晒干的橘子皮还不是陈皮,最多算是陈皮的原材料罢了。因为只有特定品种的橘皮,经常炮制加工后才能称为陈皮。
这个过程非常的复杂,先要将其在太阳底下风干,在密封装置中放60天-150天,中途还需要用80%的潮湿空气加湿。然后待果皮软化后,放到太阳下晒干,最后再将其密封存放一段时间,才能得到真正的陈皮。反观生活中,大家基本上都是放在太阳底下晒晒,而且一般都不会晒太长时间,可能2-3个星期就拿出来泡水喝了。
陈皮的存放环境:
新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放,距离位置要大于10~20cm。环境要通风、干净、干爽,这样才能不容易受到地面和墙面的湿气影响。存放时还要避免受到阳光的直射。陈皮的陈化温度环境在20-30℃之间为适宜。
不完全是。
虽然陈皮是成熟的柑橘果实剥取果皮晒干或低温干燥而成的,但不是所有晒干的橘子皮都叫陈皮,陈皮贵在“陈”,其存放年限至少要放3年才能减弱其燥性,继而有良好的入药效果。
家庭用橘子皮自制陈皮可能会存在农药残留,且家里晒橘子皮时间较短,期间如果保存不当可能会出现橘子皮腐烂发霉,食用后反而对健康不利,所以如果想在家用橘子皮自制陈皮需要注意橘子皮的清洗、保存。
晒橘子皮的方法
想要将橘子皮晒干,首先要选择成熟的、没有损伤的橘子,整个将皮剥下来,清洗干净,放在太阳下晾晒,晒干后上锅蒸15分钟,焖五分钟,继续晾晒,反复蒸三次,晾晒三次,然后橘子皮放在干燥通风的地方保存即可。
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