藏红花烩萝卜

藏红花烩萝卜

藏红花烩萝卜的食谱原料：

萝卜，藏红花，精盐，味精。

工艺做法：烩。

配菜专区：热菜；素菜。

菜谱属地：川菜。

制作方法：

1、萝卜去皮煮熟，用酱油将表面上色，入6成油温油锅中微炸。

2、萝卜切片，定碗，灌入咸鲜味汁上笼蒸至粑软，扣盘。

3、少量余油将姜葱炒香加汤烧沸打去姜葱，放入藏红花，调味，勾轻二流芡，均匀淋于盘中即可。

健康提示：

萝卜营养价值高，富含B族维生素和钾、镁等矿物质，有促进肠胃蠕动、消除胃中不适、增加食欲、帮助消化等功效。该食谱美味营养。

藏红花功效与禁忌

藏红花，又称红花、金盏花，是一种经济价值极高的药用植物，其主要功效和禁忌如下：

功效：

1.维护眼睛健康：藏红花含有丰富的类胡萝卜素和维生素A，这些成分对眼睛有保护作用，能够减轻眼疲劳、改善视力等。

2.舒缓神经、改善睡眠：藏红花中含有一种叫做“藏红花酸”的化合物，能够缓解紧张情绪，提高睡眠质量，对于治疗失眠、焦虑有一定的帮助。

3.促进血液循环：藏红花中含有的黄酮类化合物能够扩张小血管，促进血液循环，对于心血管疾病、高血压有一定的预防和治疗作用。

4.抗炎、抗氧化：藏红花中的黄酮类化合物具有抗炎、抗氧化作用，能够抵御自由基的伤害，有利于预防身体各种慢性疾病的发生。

禁忌：

1.孕妇、哺乳期女性、儿童和老年人慎用：因为藏红花含有一些挥发性化合物和黄酮类化合物，对于这些人群来说，长期大量食用可能会对身体健康产生一定的不利影响。

2.精神病患者慎用：藏红花中的一些成分可能会对精神产生一定的影响，因此，患有精神疾病的人士应该慎用。

3.药物相互作用：藏红花本身就是一种药物，在使用过程中，应该遵循医嘱，防止与其他药物产生不良反应。比如，使用藏红花前应注意避免与镇静剂、止痛药和抗抑郁药等药物同时使用。

藏红花含有哪些独特的营养物质，藏红花的功效与作用有哪些？

藏红花的主要营养成分包括藏红花配糖体、藏红花酸、藏红花醛、藏红花素等化学成分。法郎的营养价值非常高，延缓美容和美容、老化，调节免疫，调节肝脏和肾脏的机能，放松肌肉，保护心和脑血管，抑制肿瘤。藏红花的主要营养成分。藏红花的精油含量为0.5~1%，主要成分是藏红花（C16H26O7）。色素物质是青霉素（C44H64O26?H2O）。作为化学成分，克罗辛-1、2、3、4（crocin1-4）、克罗辛（picrocin）、二甲基（crocetin dimethylester）、α-有克罗西汀（a-crocetin）、克罗法尔（safranal）、挥发油等。

藏红花花含有藏红花素约2%，是由藏红花酸和二分子磷二糖结合而成的酯，还含有藏红花酸二甲酯、藏红花苦素约2%、挥发油0.4~1.3%，主要是藏红花醛。这是由法国醛基葡聚糖水解产生的。藏红花和藏红花苦味素可以结合专业藏红花存在于生药中。维他命B2也很丰富。球根里含有葡萄糖、氨基酸和肥皂。

藏红花的柱头有约2%的胡萝卜素化合物，其中被分离出的克罗辛（crocin）-1、黑色素-2、黑色素-3、黑色素-4、变压器-、cis-crocetin dimethylester）α-、β-胡萝卜素α-黑色素（α-crocetin、玉米黄体、番茄红素、叶绿素。另一挥发油含有0.4%~1.3%，油中主要含有藏红花（safranal），是藏红花苦侧分解的产物，其次含有桉树精、亚麻等。此外还含有异麦芽糖、杜鹃、维生素B1和维生素B2。

藏红花的营养价值、用美容整脸藏红花中含有的藏红花配糖体有很强的活血作用，可以增加冠状动脉的血流量，促进血液循环，对脸的血色和美容也有效果。、延缓衰老藏红花的藏红花酸和藏红花酸二甲酯是天然抗氧化物质，具有去除自由基和超氧阴离子的效果，其抗氧化效果远比BHT更强。服用藏红花可以使女性美容、延缓衰老。

藏红花的做法

　　藏红花的简介 　　藏红花又称西红花、番红花。《本草纲目》将藏红花列为药物一类,是一种名贵的中药药材。藏红花是西南亚的原生种,最初由希腊人人工培植,明朝时期传入中国,在我国的浙江等地区有所栽培。藏红花喜冷凉的半阴湿环境,怕寒冷,喜欢阳光充足的地方,同时也怕酷热。藏红花具有强大的生理活性,性甘,微辛,具有活血化瘀,健脾益气,止痛镇痛等功效。

　　藏红花的食用处理方法 　　烹饪藏红花时先把藏红花置于热水中浸泡,慢慢会显现出诱人的金黄色。

　　藏红花的做法 　　藏红花虾干饭的做法

　　材料:大米一杯(约300克)、藏红花5克、虾干20克、红葱5个、香葱2根、胡萝卜1/2根、料酒5克、姜末少许、鲍鱼汁海鲜酱适量、橄榄油少许。

　　做法:

　　大米淘洗干净后,倒入锅内,加入适量的水,并倒入藏红花。

　　盖上锅盖,置于灶上,中火煮饭。

　　水开后调成小火慢慢煮至饭熟。

　　可以看用藏红花煮的米饭呈现天然的澄黄色,煮饭的过程约需要20分钟左右。

　　煮饭的同时,把红葱切成葱丝,胡萝卜切成细丁,炒锅中倒入橄榄油,下红葱丝煸香,下胡萝卜丁和虾干、倒入料酒和姜末去腥,炒成一碗干香的葱油虾。

　　把炒好的葱油虾倒入煮熟的米饭中。

　　再切一些葱花,倒到葱油虾上。

　　调入适量的鲍鱼汁或海鲜酱,趁热拌匀即可,打杯新鲜果汁配米饭正好。

　　藏红花银鳕鱼的做法

　　材料:银鳕鱼、生姜、葱盐、柠檬、藏红花、高汤、红酒。

　　装饰:樱桃、樱桃酱、迷迭香。

　　做法:

　　鳕鱼冲洗干净。

　　在盘子里先放几片生姜,放入鳕鱼。再在上面放几块生姜片,放些葱断。放一勺红酒。撒上少许盐,放上几片柠檬。

　　蒸锅水烧开后放入盘子蒸五分钟。

　　取几根藏红花用开水泡开。

　　锅里放入半碗高汤,加入泡好的藏红花水烧开。

　　用生粉勾兑水勾芡,加入盐调味。

　　点入香油把汁水淋在前面蒸好的鳕鱼上(蒸出的水倒掉)。

　　哪些人不能吃藏红花及注意事项 　　1、哪些人不能吃藏红花

　　月经过多者,孕妇慎用。

　　2、藏红花的适用人群

　　一般人群均适宜。

　　3、藏红花的食用禁忌

　　藏红花不宜与其他花茶搭配,否则会影响其疗效。

　　藏红花虽然对于调节女性身体有益,但是服用过量,会影响女性内分泌情况,造成内分泌失调,产生一系列副作用。

　　藏红花内含刺激神经的因子,如果长期服用会引起神经兴奋,打乱睡眠等作息习惯。