学会挑选正品枸杞

学会挑选正品枸杞

学会挑选正品枸杞

如果你不是单纯追求枸杞的果粒大小，已经算半个懂行的人了。怎么挑选正宗的宁夏枸杞呢？我们教给你4招。

1、观形

正品宁夏枸杞果粒大小在580-250粒/50克，过大的多为青海枸杞。颜色呈暗红或紫红，果脐处白点明显，捏一小把在手中，稍用力挤压，松开后能自动松散。

2、泡水

正品宁夏枸杞泡入清水中，果粒的上浮率接近八成。泡水呈浅黄色，长时间浸泡呈金黄色，如果泡水发红色，说明加了色素。

3、尝味

正品宁夏枸杞皮薄肉厚，口感纯正、甘甜、微苦涩。新疆枸杞口感过甜，且粘牙。另外如果熏过硫磺的枸杞，会发酸。

4、闻香

正品宁夏枸杞若打开密封的包装，可闻到自然散发的特殊的药香味。硫熏枸杞则有刺激性气味。

枸杞生吃补肾效果最好

采用“炖、煮、泡”等传统食用枸杞的方法存在弊端，因为其营养吸收率最多只能达到2.03%，而大部分有效物质不是被破坏，就是被浪费掉。其实枸杞有效成分大部分都为热敏性高分子有机物，如维生素A、甜菜碱，使用高温的“炖、煮、泡”就会分解这些有效物质，故此用这些方法使枸杞中的有效成分并不能完全浸出来而浪费掉。

如何鉴别优质的黑枸杞

黑枸杞具有极好养生保健疗效，其富含大量的天然花青素。正因如此，市面上才会不断有仿冒或品质差黑枸杞出现。辨别黑枸杞的品质好坏主要有以下方法：

买黑枸杞时首先要看黑枸杞的青白比例。假如其中的青果和白色果较多建议别卖，因为花青素含量低，对于养生保健效果不佳。

把抓一把黑枸杞，用手轻捂一会，如果有刺鼻气温，则可能是被硫磺熏过，不是纯正品黑枸杞，不过这样的黑枸杞色泽更加黑，卖相更好。

真正品质好的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵、产量有限，500克起码要1000元左右。而用其它假冒或品质差的黑枸杞，500克不会高过500元。如果遇到价格过于低廉的黑枸杞，要注意选购哟。

黑枸杞的营养价值也功效：

黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素系、钙、锌、铁、钴、钾、钠等各种营养成分及天然花青素。长期食用黑枸杞可以降低胆固醇、增强免疫功能、抗衰老、美容养颜、滋补肝肾等功效。

揭秘！如何深度辨别宁夏枸杞真假

现代人生活压力越来越大，加班熬夜、喝酒应酬、失眠多梦睡不好觉，都已成为家常便饭。保温杯里泡枸杞，已经成为90后“蜀黍、阿姨”的 养生 标配了！

而枸杞之所以能成为与 养生 齐名的存在，正是因为枸杞中富含大量的枸杞多糖，枸杞多糖有调节免疫、延缓衰老等多种作用，深受人们的喜爱。

《本草纲目》中记载“唯有宁夏枸杞可以入药”，我国枸杞6大产区宁夏枸杞多糖含量位于全国产地之首，这也是食用枸杞的意义所在。

宁夏枸杞虽然品质好，但产量低宁夏种植量不到行业10%！所以货源紧俏，这也造成了每年其他产地枸杞，尤其青海枸杞流入市场滥竽充数，以低廉的成本，冒充品质好价格更高的宁夏枸杞来获取高额利润，但是95%以上的商家都说，自己所卖枸杞是正宗宁夏枸杞我们又该如何判断呢？

别急！小杞用六步教大家，深度辨别真假宁夏枸杞！

对枸杞不是很了解的人，都觉得宁夏枸杞果实应该越大越好，但事实并非如此，个头并不能作为判定条件。

现在市面上有很多不良商家，用180粒/50克的青海枸杞冒充宁夏枸杞， 但其实真正的中宁枸杞多为中等大小。主要还是要看其是否是中宁产的，只有宁夏枸杞的枸杞多糖含量，才是所有产区里较高的，所含营养最多。

伸出手掌，握拳捏紧一把枸杞，宁夏枸杞显现轻微粘连，但依然会松散开来。假冒宁夏枸杞却会粘结成块，不易松散，手心黏糊。这是因为，其他地方的枸杞含糖量较大，所以抓一把会迅速在手里黏到一起，而宁夏枸杞虽然含有糖分，但却是糖尿病患者可以用来降糖的一种食材。

取几颗枸杞入口嚼食， 宁夏枸杞嚼之微甜略带苦味，不会发酸发涩，口中香味回味悠长，无齁甜腻口感。 假冒宁夏枸杞嚼之齁甜腻口发酸，口中有浑浊感。因为内蒙古、新疆等地的枸杞含糖高，所以嚼食甜腻，而白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有苦味，打过硫磺的枸杞，味道则会呈现酸、涩、苦感。

开启包装后，细嗅气味进行分辨， 宁夏枸杞开封后， 杞香味浓，气味自然清香、无刺鼻等异味， 假冒宁夏枸杞，杞香味较淡，气味呛鼻，略有酒精相似味道。这是因为被熏过的枸杞，自然带有点燃后的硫磺所生成的，二氧化硫与亚硫酸的属性，所以会有呛鼻酸味。

观察每一粒枸杞的果蒂处， 宁夏枸杞果蒂处有明显的白点，颜色呈暗红，更无碎果发霉果， 假冒宁夏枸杞果蒂白尖稀少或没有颜色鲜红，发霉坏果破碎粒多，因为6，7月份新采的宁夏枸杞白点居多，正常晾晒干放置一段时间后糖和油会渗出来，所以会氧化变暗，而硫磺熏过的枸杞放的时间长，氧化之后颜色仍然鲜红，且白尖也被染色。

取一些枸杞入水， 宁夏枸杞泡水后， 上浮率在80%，汤色呈淡黄色清澈发亮，不会浑浊严重脱色，果实紧实，嚼食有韧性。 假冒宁夏枸杞，泡水上浮率低于80%。汤色较浑浊，颜色浓厚，果实松软，嚼食软肥。这是由于，宁夏枸杞富含枸杞多糖，比重小，所以上浮率高，而硫熏枸杞不仅上浮率低，经过化学处理残留多，汤色自然浑浊。

硫磺熏蒸过的枸杞，严重影响到枸杞的质量，还会对身体有极大的伤害，所以学会分辨宁夏枸杞，才能更好地 养生 ，享受 健康 美食 。

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