桂花又名木犀、岩桂,系木犀科常绿灌木或小乔木,其品种有金桂、银桂、丹桂、月桂等。桂花是中国传统十大花卉之一,集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种,桂花清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。桂花自古就深受中国人的喜爱,被视为传统名花。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶,它香气柔和、味道可口,为大众所喜爱。桂花在园林建设中有着广泛的运用。想要了解更多桂花的作用,请关注祝由。
【桂花的功效与作用】
药用价值
桂花功效:淡黄白色,芳香,提取芳香油,制桂花浸膏,可用于食品、化妆品,可制糕点、糖果,并可酿酒。桂花味辛,可入药。以花、果实及根入药。秋季采花;春季采果;四季采根,分别晒干。花:辛,温。果:辛、甘,温。根:甘、微涩,平。功能主治:花:散寒破结,化痰止咳。用于牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛。果:暖胃,平肝,散寒。用于虚寒胃痛。根:祛风湿,散寒。用于风湿筋骨疼痛,腰痛,肾虚牙痛。
桂花酒功效:古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时,桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品,祭祀完毕,晚辈向长辈敬用桂花酒,长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例。
桂花茶功效:桂花茶可养颜美容 ,舒缓喉咙 ,改善多痰、咳嗽症状 ,治十二指肠溃疡 ,苇麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明 。
【桂花食谱】
一、水晶桂花糕
原料配方:一级川白糖、提糖、糯米粉、熟油、蜜桂花、熟粉
做法:80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化;加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒;再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)
容器内壁刷色拉油;把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟;冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模;待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可
烹饪技巧
1、步骤2和3,一定要搅拌均匀,加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。
2、容器一定要刷油,否则蒸好取不出来。脱模的时候,可以用小刀蘸凉开水,沿模具边上划一圈再倒扣。
3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候,刀要蘸凉开水,每切一次都洗干净蘸凉开水再切,否则会粘刀。
二、糯米桂花藕
主料:莲藕800克,糯米200克
辅料:荷叶20克
调料:白砂糖100克,糖桂花40克
做法:
1、糯米淘洗净,用温水浸泡约1小时;
2、 藕洗干净,按节断开;
3、 切下藕的一头,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕节头盖住,竹签插牢;
4、 锅内倒入清水,放入藕(灌米口朝上),旺火烧开;
5、 覆上干净荷叶,盖上盖,转用小火约煮二小时离火;
6、 取出藕晾凉,削皮,切成0.8厘米厚的片,叠码在盘中;
7、 锅置旺火上,放入清水烧开,加入白糖熬溶,撇去浮沫,转用小火;
8、 熬至糖汁粘稠时,加入桂花糖浆搅匀,离火晾冷;
9、糖纸浇在糯米上即成。
小帖士:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
三、桂花杏仁豆腐
材料:杏仁露,揶汁,特浓牛奶,冰糖,豆浆,明胶粉,糖桂花
做法:
1、杏仁露70ml、牛奶120ml、揶汁60ml、豆浆50ml倒入奶锅,加冰糖煮,加5g明胶粉搅拌均匀。
2、倒入盛器中,放凉后入冰箱冷藏2~3小时,吃时浇上糖桂花。
对于希望减肥的人很适合。
日本钟纺化妆品公司和大阪大学近日经过共同研究后发现,桂花的香味具有轻松减肥和放松精神的效果。
桂花在日文里被念做kinmokusei,汉字写成“金木犀”,实际上和中国的桂花并不完全相同,日汉辞典里将日本的“kinmokusei”译成丹桂或金桂,品种不同其香味也不尽相同。
经过实验证明有减肥效果的不是日本的“金木犀”,而是中国的桂花。“金木犀”的香味比较浓重,而桂花的香味则比较柔和。
大阪大学的山本隆教授在研究中发现,桂花的香味可以起到抑制一种叫做食欲素成分的增加,而食欲素能刺激摄食中枢引起食欲大增。钟纺化妆品公司在实验时,将带有桂花香味的纱布放在十名女性自愿实验人员的胸前,这样鼻子随时可以闻得到桂花的香味。12天后,志愿者们说,做实验期间身体感觉特别好,心情也好,饭前饭后都有一种满足感,体重和体内脂肪量均有所下降。
新鲜桂花装满在广口瓶中,再撒上一层白糖和蜂蜜,连盖一起放入蒸锅,盖锅盖蒸10分钟。关火冷却后,盖好瓶盖,可以做为各种食品、饮料制作的添加剂。
功效:
桂花茶对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。
桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。夏天很多人觉得皮肤干燥,或由于上火而导致声音沙哑,在绿茶或乌龙茶中加点桂花,可起到缓解。
桂花茶系桂林特产,桂花茶茶叶用鲜桂花窖制后,即不失茶的真味又带浓郁桂花香气。饮后有通气和胃的作用。很适合胃功能较弱的老年人饮用。
桂花茶是一款名茶,桂花茶的功效与作用更为人所传诵,桂花茶的功效是温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺,桂花茶的作用是舒畅精神,养阴润肺,可净化身心,平衡神经系统。
桂花茶温补阳气之功效。主治:阳气虚弱型高血压病。症见眩晕,头晕,腰痛,畏寒肢冷,大便溏,小便清长,舌质淡,苔白,脉沉细
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