银耳的功效与作用

银耳的功效与作用

银耳的功效与作用有哪些？银耳很好听的名字，顾名思义就是白木耳，银耳泡入水中，真的给人玲珑剔透的感觉，而且不仅视觉好，而且银耳还非常的有价值，和黑木耳一样，银耳也非常受人们喜爱，我们经常看到的是凉拌菜里加入银耳，做甜品加入银耳，或者是汤品加入银耳，银耳本身没有什么特别的味道，但是它非常容易入味，和什么食材在一起都很适合。而且中医来讲，它也是可以入药的。那么银耳究竟有哪些功效呢？

一、肝脏解毒

肝脏对于一个人来讲是非常重要的一个器官，而且，肝脏也是人体最大的解毒器官，如果肝脏解毒出了问题，不仅肝脏容易出问题，那人就非常容易生其他的疾病，而银耳是具有能提高肝脏解毒的能力，这样就非常好的保护肝脏。所以，银耳起到解毒、保肝的作用。

二、保护肺

中医讲究以色补色，肺是重要的器官，而对应的是白色，而洁白的银耳一定会更好的保护我们的肺，经过研究发现银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。所以，一些吸烟、或者肺部不是很健康的人平时的饮食中可以多摄入木耳。

三、清热健胃

在中医看来，银耳不仅是一种餐桌上的食材，也是一味具有滋补功能的良药，特点是滋润而不腻滞，如果和山楂等水果放在一起，就具有补脾开胃、益气清肠的功效，可以增加食欲、缓解一些胃肠的不适，和枸杞在一起还可以具有安眠、补脑、养阴清热、润燥之功，所以，对于一些不能够用参茸等滋补品的人来讲，用银耳同样可以起到滋补的作用。

四、防止钙流失

近些年发现，多吃银耳可以防止钙的流失，而钙这种矿物质对于人的生长发育非常重要，一个缺钙的人是长不高的，所以，这一点对孩子的生长发育十分有益；建议给正在长个子的孩子多补充银耳，而对于女孩子尤其该多补充钙，因为每个月的月经会导致钙的流失，平时多吃一些木耳便可预防。

五、增强机体抗肿瘤的免疫力

近些年发现有一种矿物质有抗癌的功效，这种物质被称作“硒”，而在银耳中这种矿物质的含量非常的丰富，所以，银耳具有可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

六、美容祛斑

斑是女性最讨厌的一种皮肤的改变，市面上淡斑、下斑的产品也不少，很多的女性不惜重金也要把自己脸上的斑点去掉，其实，最安全的还是食物，银耳就富含一种天然特性胶质，再加上它的滋阴作用，如果经常长期食用不仅可以润肤，还有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。何乐而不为呢？

银耳功效与作用

银耳功效与作用

　　银耳功效与作用，在日常生活中，银耳是一种很常见的食物，银耳的营养价值极高，食用银耳是对我们的身体有一定的益处。感兴趣来看看银耳功效与作用及相关资料。

　　银耳功效与作用1 　　1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

　　2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

　　3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

　　5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　　6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　　 银耳的营养：

　　银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

　　银耳功效与作用2 　　 1、提高免疫力

　　蛋白质：是维持免疫机能最重要的.营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。

　　 2、减肥

　　含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。

　　 3、健脾

　　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　 4、降压

　　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

　　 5、养心

　　保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

　　 6、解毒

　　富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

　　 7、通便

　　纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

　　银耳功效与作用3 　　 [性味归经]

　　甘、平，入胃经、大肠经。

　　 [药理与功效]

　　1、中医认为，银耳具有滋阴润肺、益胃生津、补脑强心以及止血功效。

　　2、现代医学研究发现，银耳具有改善脂质代谢、促进生长发育、增强免疫功能、廷缓衰老及抗肿瘤作用。

　　3、银耳含有丰富的胶质，对皮肤角质层有良好的滋养功能，并具有么除脸上雀斑、黄褐斑功效，因而具有一定的美容作用。

　　4、市场上销售的“银耳珍珠霜”颇受广大妇女的喜爱。银耳所含的磷脂，具有健脑安神之效;所含的纤维素和果胶物质，有利于中老年便秘润肠通便。最近研究发现，银耳中还含有丰富的银耳多糖。据日本人雪吉研究，从中国银耳中首先分离出两种酸性异多糖，均对小白鼠肉瘤有明显的抑制作用。中国药科大学周慧萍等用银耳多糖做试验发现，银耳多糖能显著延长机体寿命，延缓机体衰老，增强机体抵抗力，提高小白鼠脑和肝脏中SOD活力。

　　5、据国外报道，银耳多糖还具有增强机体免疫功能，促进肝细胞、蛋白质和核酸的生物代谢，提高肝脏的解毒功效。此外，银耳多糖还可增强机体对放射线的防护能力，促进骨髓造血功能，并可辅助治疗溃疡病。

　　[成分] 营养成分见表(干品)。据营养专家研究发现，鸡蛋是目前所知的天然食物中营养素组成最全、含量较高的一种营养食物，而鳖则是一种营养丰富、食疗作用强的名贵食物，食用菌与这两种食物相比较，能比较客观地反映食用菌的食疗和营养价值。与鸡蛋相比，银耳中维生素E约是鸡蛋的16倍，锌和钙分别是鸡蛋的6倍和5倍。此外，银耳中还含有足量的膳食纤维、磷脂和银耳多糖。

　　 银耳怎么吃

　　 (1)银耳莲子蛋汤

　　配料:银耳6克、淮山药20克、莲子10克、鸡蛋2个、冰糖适量。

　　制作要点:将银耳、莲子分别用温水泡开，去杂质洗净，银耳切成小块;淮山药温水润透切片。将三料放入锅内加清水煮至莲子、银耳熟烂后，打人鸡蛋、加入适量冰糖即可食用。

　　 (2)银拘汤

　　配料:银耳10克，拘祀子、猪里脊肉、竹笋和胡萝卜各 30克，黄瓜I条，鸡汤、盐、味精、酒、淀粉各适量。

　　制作要点:银耳用温水发泡洗净，猪肉切丝，并用淀粉拌和，笋、胡萝 卜和黄瓜洗净切丝，将上料都放入鸡汤中旺火烧开，改小火炖30分钟，再加入拘祀子，用淀粉勾芡即成。

银耳的功效

　　银耳是平民们的燕窝，那么银耳有什么功效呢，下面我为大家介绍银耳的功效，欢迎大家阅读。

　　银耳的功效 　　1、润肺养肺

　　用于治肺热咳嗽、肺燥干咳，银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

　　2、滋阴润肤

　　银耳富有天然植物性胶质，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还有通大便的作用，保持大便通畅，是维护皮肤光润的重要条件之一。可治疗妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

　　3、增强免疫力

　　银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力，银耳的活性成分是银耳多糖，由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成。 能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

　　4、减肥

　　银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收， 从而达到减肥的效果。 银耳并有耳富有天然特性胶质，加上它的'滋阴作用， 长期服用可以润肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动， 减少脂肪吸收。

　　5、增强机体抗肿瘤功能

　　银耳多糖具有抗肿瘤作用，银耳富含维生素D可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳多糖具有抑制肿瘤细胞的作用，和对因放化疗而引起的免疫力下降有显著的提高作用，故现代临床常用到银耳多糖制剂，提高机体免疫力。

银耳的功效与作用

1 护肝解毒 现代医学研究发现，银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，有扶正固本作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效；并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。

2 防癌抗癌 银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对原子能辐射损伤的保护能力，也是人们防癌抗癌的良药。

3 护肤美容 银耳中含有类阿拉伯树脂胶，可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此，银耳也是一种高级天然美容品。

4 清肺养血 白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为：有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。