一藤苦瓜慰平生

苦瓜属葫芦科一年生攀援状柔弱草本植物，别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄，原产于东南亚热带地区，大约在明永乐年间传入我国。据载，郑和下西洋时带去了许多蔬菜、菜种以及鱼肉之类，其中有耐活耐存的乌鳢鱼。这种鱼适宜在亚热带繁殖，产量甚高，当地居民也很喜欢吃，称之为“唐人鱼”。而把鱼种传播到南洋的交换物品，其中之一便是苦瓜。明代朱橚的《救荒本草》记载：“锦荔枝即癞葡萄，蔓延草木。茎长七、八尺，茎有毛涩。叶似野葡萄，而花又开黄花。实大如鸡子，有皱纹，似荔枝。”

对于苦瓜之苦，有人难以下咽，也有人爱之甚切，能从苦中品出别样滋味。明末著名诗僧释函可写有一首《苦瓜》：“苦瓜生五岭，赖以解炎毒。塞外亦繁生，不能悦群目。我来无故人，见之等骨肉。畏苦乃常情，甘兹信予独。”诗中交代了苦瓜最初的产地及作用，常人皆畏其苦而不喜之，只有“我”把苦瓜当成异乡的“骨肉”，偏爱其苦中之甘美啊！还有一首佚名的《苦瓜诗》，说得更透彻：“岂效荔枝锦，形惭癞葡萄。口苦能为偈，心清志方操。到底争齐物，从来傲宠豪。不是寻常品，含章气自高。”以苦为偈，吃苦为乐，方能心清气正，德品自高。所以民间还有一段谚语，说得更是通俗明了：“人讲苦瓜苦，我谓苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜。”

爱食苦瓜最有名的当属明末清初画家石涛。石涛乃是明朝皇族后裔，本姓朱，15岁时明朝覆亡，其父被明唐王所杀。他辗转逃到广西全州，出家于湘山寺，一生颠沛流离，到晚年始定居扬州。他自号“苦瓜和尚”，餐餐不离苦瓜，甚至还把苦瓜供奉案头朝拜。他对苦瓜的感情，与他的经历、心境有密不可分的关系。其作品中总有一缕苦涩的韵味，与苦瓜的滋味颇有相通之妙，苦瓜与苦瓜的画、与苦瓜的人，一同“苦”出了神韵，影响了后代一大批画家。

苦瓜之“苦”还有其独特的风格，即“不传己苦与他物”，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，故人称苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。

明末清初著名学者、诗人屈大均在其《广东新语》中写道：“其味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉。”而其“君子之功”，是因为“其性属火，以寒为体，以热为用，其皮其子皆益人。”

在炎炎夏日，苦瓜可作药用，清心除烦、排毒养颜。不仅是瓜果，其根、茎、叶、花、种子皆可供药用，性寒、味苦，入心、肝、脾、肺经，具有清暑解热、明目解毒、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功。苦瓜的营养价值也是非常高的。以其为食材，可凉拌、可炒食、可糖渍，是清新爽口的夏季保健养生美食。

苦瓜还有一名，呼之“半生瓜”，其原意为半生时青涩的苦瓜最宜食，引申为年轻时大多觉其苦涩难吃，但大半生过后，历经风雨磨砺，方觉苦乐人生更有韵味。“疥皮青紫各为篮，君自能餐我亦堪。”我倒偏爱这清苦之物，把从老友园子里摘来的苦瓜洗净切丝，凉拌加冰镇，细细品之，那丝丝缕缕的苦，伴随它的青莹之色、清灵之气、清鲜之味，在酷暑难当的三伏天，顿觉丝丝清甜、缕缕清爽在舌尖上萦绕，齿颊生香，通身轻惬。

苦瓜苦，先苦后甜

文/薇语

如果没有标题，不看下文，你能知道这是什么花儿吗？

没错，你看出来了，这就是苦瓜。但，上图和下图同为苦瓜的花儿，注意看花蕊，完全不同哦。

这是因为，苦瓜是雌雄同株异花的植物。

简单来说，就是每一株苦瓜藤上，有两种花，雌花和雄花。雄花负责产生花粉，雌花负责接受花粉长出苦瓜。

所以，很多时候，雄花长在植株藤本下方，雌花在藤本近尖端，这样的话，为了授粉，昆虫就显得尤为重要。

5个小小的花萼，五片圆润的花瓣，嫩黄嫩黄的样子，鲜鲜妍妍，脉络分明，漂亮。

仔细看，这花儿每个花瓣都有造型，配上中央的那一点点深黄，其实很耐看。

为了爬得更高，收获更多阳光，这花儿的叶子有的已经特化成丝状形态，弯弯曲曲的，就为了找准目标，攀延向上。

看，配上根苦瓜，更有味儿了。

苦瓜虽苦，但这苦却有着一丝甘，谈不上甜，却让人回味，又滋养咽喉。耐得下性子，做好了，吃进去，于身体还是有益的。

苦瓜瓤肉，炝炒苦瓜，凉拌苦瓜，苦瓜炒蛋……

有些苦瓜，慢慢地就不再青绿了，反而会变得赤黄，甚至开裂。其实，这样的苦瓜才是熟透了，甚至熟透的状态会真的透出一股甘甜。而，最后熟透的种子，会慢慢滑落出来，黏糊糊的外表，红彤彤的，也是透着股诱人。可是不好吃，里面装着硬硬的种子，这才是苦瓜成熟的目的所在。

我们吃的苦瓜，其实都是摘的幼时的苦瓜，吃的都是外面的皮儿。

这段时间，正是苦瓜大量上市的好时候，清脆甘苦，实惠还好吃。

这不，2.3元买了4根长长大大的苦瓜，这样的苦瓜，你遇上了吗？

苦瓜苗长什么样

一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，长达20厘米，具微柔毛，不分歧。

叶柄细，初时被白色柔毛，后变近无毛，长4-6厘米；叶片轮廓卵状肾形或近圆形，膜质，长、宽均为4-12厘米，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，其余毛较稀疏，5-7深裂，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小裂片，先端多半钝圆形稀急尖，基部弯缺半圆形，叶脉掌状。

扩展资料：

苦瓜属于短日作物，喜光不耐荫。春播苦瓜，常遇到低温阴雨，光照不足，使幼苗徒长，叶色发黄，茎蔓细弱，开花结果期需要较强的光照，充足的光照有利于光合作用，多积累有机养分，提高座果率，增加产量，提高品质。

苦瓜喜湿而怕雨涝，在生长期间要求有70-80%的空气相对温度和土壤相对湿度。如遇较长时间的阴雨连绵天气，或暴雨成灾排水不良时，植株生长不良，极易发生沤根死苗和感病烂瓜。

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