秋阳照耀下的菊芋

深秋，正是菊花怒放的季节，利用国庆长假，回了一趟农村老家，在老宅的院墙外，看到了久违的菊芋。

菊芋，村里的乡亲都叫它洋姜，与菊花一样开着黄色的花朵，不同的是它植被高大，足有一人多高，茂盛的叶子上头，是鲜艳的黄色花朵，菊芋在秋阳的照耀下，与老宅映衬成一幅多彩的乡村油画。

菊芋是一种多年宿根生草本植物，原产于北美洲，后传入我国。其地下茎块富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以用于食疗，把菊芋的茎块儿，洗净切碎，与大米、小米熬成粥用于治疗糖尿病、浮肿、小便不利等病，还可以将其根茎捣烂，外敷治疗无名肿毒、腮腺炎。

上小学的时候，村里缺少蔬菜，很是羡慕家里种有菊芋的同学。菊芋杆被他们捋去叶子，制成轻盈的红缨枪，用于做游戏，捉特务的武器。他们拿着窝窝头，就吃着菊芋腌制成的咸菜，吃得津津有味，不亚于吃美味佳肴。

后来，随着社会经济的发展，各种蔬菜水果日益丰富，对菊芋便慢慢地有些淡忘。父亲退休后，曾在他的荒地旁边种过菊芋。有一年，从那里收获后，往老家的院落旁边种植了几棵菊芋，从此又多了一处吃菊芋的地方。

菊芋最美味的吃法，莫过于与白菜一同腌制，为此，妻子专门搜集了配方，进行试验，记得好像有料酒、白糖、辣椒、大蒜等，当然，盐是必不可少的。

秋末，把洗净的菊芋茎块，在院子里晾干，晚上也不要收，让它打上一层霜，霜打过的菊芋便有了柔性，把它与白菜一起配上佐料，加盐腌制，两者可相互借味，密封半月后，清脆醇香的小菜就可以食用了。早上，把腌制好的菊芋，切成片或丝，滴几滴香油，拌点葱丝，喝着小米粥，吃起来真是熨帖。

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