图说海洋本草之鲟鱼

鲟鱼，又名鲔、鳇、鱏，为鲟科动物中华鲟。其性平、味甘，有益气补虚、活血通淋之功效。

古诗文中鲟大多见江河中，如《诗经·卫风》：“河水洋洋，北流活活。施罛濊濊，鱣鲔发发。”《诗经·小雅》：“非鱣非鲔，潜逃于渊。”又如晋代张华《轻薄篇》：“玄鹤降浮云，鱏跃中河。”宋代陈造《雁汊东守风四首》：“野鹿敢伯仲，江鲟让甘肥。”宋代杜曾《峡山古调》：“至清逃鰌鱓，极奥容鲟鳣。”明代苏仲《典试院中杂作五首皆言取士之法而各有所喻焉·其四·洞庭鱼》：“所喜鲟与鳇，得之为尤物。”

亦有诗文中鲟见于海中，如三国陆玑《毛诗疏》：“鱏鱼，今东莱，辽东人谓之尉鱼，或谓仲明鱼。仲明者，乐浪尉也，溺死海中，化为此鱼。”又如明代梁维栋《鲟鳇觜黑夜苦雨》：“鲟鳇三月动云雷，午夜狂风海上来。”

鲟生长于近海，为大型溯河洄游性鱼类，性成熟以后进入江河。生活在长江中的中华鲟，每年秋季10~11月份，性成熟个体溯江产卵，黏附于砾石上孵化，幼鱼游到沿海肥育。在我国多分布于近海及长江、珠江、闽江、钱塘江、黄河等大江河，目前在黄河已绝迹，珠江极少，长江现有量较大。鲟被列为国家一级野生保护动物。

此《鲟鱼图》，提款为：生酒鲟鱼脍，边炉蚬子羹。明李宪章句。此图为《海底世界》实物写照。

鲟鱼是淡水鱼还是海鱼，在淡水中能活吗

鲟鱼是一种古老的鱼类，也是一种古老的脊椎动物。鲟鱼包含许多品种，不同品种的习性特点是不同的。比如，它们的生活环境就是不同的。有一些鲟鱼品种生活在淡水中，是淡水鱼。而有些鲟鱼品种则生活在海洋中，是海水鱼。相对来说，淡水鲟鱼的品种较多，如史氏鲟、库页岛鲟、白鲟等品种，均为淡水鲟鱼。 一、鲟鱼是淡水鱼还是海鱼鲟鱼是一种存在历史非常长的一类，是一类古老的脊椎动物。有一些会认为鲟鱼属于淡水鱼，不过也有些人认为鲟鱼生活在海水之中。其实，这两种观点都是比较片面的。鲟鱼本身的品种是比较多的，虽然有一些品种已经因为各种原因而灭绝了，或者称为了濒危动物，不过现存的品种还是有20多种。这20多种鲟鱼的生活习性并不是完全相同的。其中有一些生活在淡水之中，属于淡水鱼；而有一些生活在海水之中，属于海鱼。

因此，鲟鱼是淡水鱼还是海鱼需要视情况而定。比如，在我国就分布着不同品种的一些鲟鱼。其中，可以食用的一些鲟鱼品种主要是淡水鱼，它们可以用来作为菜品的原料。还有一些品种，比如中华鲟，它们具有洄游性，或者半洄游性，它们一开始是生活在海水之中的，不过到了繁殖期的时候就会到长江的上游来产卵。还有一些鲟鱼品种主要生活在东欧地区，其中有一些属于海鱼。

二、鲟鱼在淡水中能活吗上面已经介绍过，鲟鱼的品种很多，有一些是淡水鱼，有一些主要生活在海洋之中，属于海鱼。对于这些原本就生活在淡水之中的鲟鱼来说，它们在淡水之中当然是可以生活的。对于原本生活在海洋之中的鲟鱼来说，它们一般是无法适应淡水生活的。不过近来会有一些人工培育的品种，它们可能一开始就生活在淡水中，已经适应了淡水环境。

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