1909年初冬,慈禧太后患肺部疾病,高烧不退,口干舌燥,咳嗽多痰,心悸心慌,呼吸困难,经多方治疗无效,诸医束手。在这生命垂危之际,她叮嘱侍从给她时时喂服白菜汤。慈禧知医识药,深谙药食同源,用白菜熬汤内服,能清热解毒,减少痰液分泌,止咳平喘,并有滋养作用。就这样,通过两天连续服用白菜汤,慈禧太后的高热、咳喘病就此治好了。
白菜,名菘,为一年或二年生草本植物,叶片大而色绿,心叶白色,脆嫩少渣,四季俱生。其品种较多,常见的有青菜、黄芽菜、塌棵菜、唐菜等,白菜原产我国,西安半坡遗址曾出土过6000年前的白菜种子。白菜的人工栽培历史始于魏晋,此后逐渐发展,到宋代己是“南北皆有之”。
关于白菜何以名菘,《本草纲目》中说:“菘凌冬不凋,四时常见,有松之操而色青白,故名。”白菜是食药皆宜的家常菜蔬,历来受到人们的爱护和赞誉。清代王士雄的《随食居饮食谱》称白菜为“荤素咸宜,蔬中美品”。宋代诗人范成大《四时田园杂兴》诗赞之曰:“拨雪挑来塌地菘,味如蜜藕更肥浓。朱门酒肉无风味,只作寻常菜把供。”元代揭溪斯诗曰:“土羔新且嫩,筐茗荐纷披。可作青菁饭,仍攜玉版师。清风牙颊响,直味士夫知。南土称秋末,投簪要及时。”苏东坡也写道:“白菘类羊豚,冒土出熊蹯。”陆游诗曰:“身在有余真妙语,杯羹何地欠秋菘。”陆游感叹吃饭如果缺少白菜就是一个很大的遗憾。我国画坛巨匠齐白石,要为白菜争个名分,他画了一幅大白菜,妙趣横生地题了一段辞:“牡丹为花之王,荔枝为果之先,独不论白菜为菜中之王,何也?”
白菜不仅在我国享有盛誉,不少外国人也赞美它。一位日本学者说:“中国山东大白菜是诸菜中的最良品。其味甘美,质极柔脆,其结叶球者,煮食殊美。”白菜性味甘平,无毒,入药有清热解毒、止咳化痰、通利胃肠、宽胸除烦、解酒消食、下气等功效。医药方书里记述白菜治病的单方很多,如白菜加葱白、生姜熬汤治风寒感冒等。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com