团鱼丸的功效与作用

团鱼丸的功效与作用

团鱼丸是我们日常生活中常见的一种方剂，但是不经常服用这种药的人对于团鱼丸的了解也不多，那么究竟团鱼丸是怎样的呢，它的功效和作用是什么，下面我们来了解一下。

【处方】贝母 前胡 知母 杏仁 柴胡各等分 团鱼1千克

【制法】前五味与团鱼同煮，候鱼熟，除去鱼头不用，取肉连汁食之；再将药滓焙干为末，用团鱼裙甲及骨煮熬至150毫升，和药末为丸如梧桐子大。

【功能主治】治骨蒸潮热，咳嗽。

【用法用量】每服30丸，空腹时用黄耆汤下。

【摘录】《普济方》卷二三六引《经效良方》

以上就是利用团鱼丸治疗疾病的一些常见的方法和常识问题了，最后提醒一下在利用团鱼丸治疗疾病的的同时一定注意日常的饮食习惯，这样才能保证其治疗的效果。

做鱼丸加肥肉起什么作用

做鱼丸不仅是个细致活，还是一个体力活。同样是丸子猪肉丸子却好做的多，如果你不愿意手工剁馅，买肉的时候可以让店家处理成肉馅儿，或者如果家里有料理机放入机器中打成泥，做起来也非常方便。而鱼肉的刺比较多，处理起来相对麻烦一些，但是吃进嘴里时那鲜滑q弹的口感会让你觉得一切辛苦也非常值得。

一次偶然的机会和一个大厨聊起来，向他请教了鱼丸的做法，终于解开了心中的那一团疑惑。自己做的鱼丸和饭店的味道总是差了那么一点，操作步骤都不成问题，最关键的一点是原材料中缺失了一个重要的食材--肥肉。没错，就是肥肉，在做鱼丸的时候加入一些肥肉可以使鱼丸口感更加滑嫩，味道更香。肥肉虽然能带来好的口感，但是对于减肥和健身的人来说是极为不利的，有的时候宁愿牺牲一点点口感，也要吃得更加健康一些。

距离上次做鱼丸已经过了大半年的时间了，最近孩子提了好几次想吃鱼丸，再忙那也得挤出点时间做给家人吃。鲅鱼丸子是本地的一大特色，市场上跑了一圈，没有遇到新鲜的鲅鱼，买了一条稍大的鲈鱼来代替。鲈鱼的肉质不像鲅鱼那么洁白，刚开始以为会影响丸子的色泽，没想到成品和鲅鱼丸子不相上下。

下面就和大家分享一下鱼丸的制作方法，一般分为以下几个步骤：刮鱼肉，去鱼刺，剁鱼蓉，调味，挤鱼丸。一次可以稍微多做一些，煮熟后放入冰箱冷冻保存，做个汤，涮个火锅都非常不错。

【手工鱼丸】

准备食材：鲈鱼一条，生姜一小块，葱一根，胡椒粉少许，花椒一小撮，蛋清一个，玉米淀粉两勺，盐适量，糖一茶匙，香菜一颗

制作步骤：

1、刀沿着脊骨片下两块鱼肉，将小刺拔去，然后将鱼肉刮下来，剁成鱼泥，放入少许胡椒粉。

2、生姜和大葱切成丝儿，用温水浸泡15分钟，然后将葱姜水少量多次加入到鱼泥中，一边加一边搅拌。

3、小撮花椒用温水浸泡15分钟，然后将花椒水少量多次加入到鱼泥中，一边加一边搅拌。

4、再加入一个鸡蛋清，两勺玉米淀粉，适量的盐，一茶匙糖，用手抓起鱼泥，摔打5分钟左右。打好的鱼泥体积膨大，颜色变白，细腻有光泽。

5、锅中添入适量的清水，然后将鱼泥用虎口一个一个挤入锅中，将鱼丸煮熟，水开后将表面的浮沫撇去，鱼丸盛出来备用。

6、鱼头，鱼尾等边角料也被扔掉了，用来熬一个高汤。锅中放入适量的植物油，放入姜片和葱段爆香，然后将鱼边角料放入锅中煎至两面微微焦黄。

7、往锅中一次性加入足量的清水，大火烧开后转中小火焖煮15分钟左右，煮到鱼汤变成奶白色。

8、将鱼骨全部捞出，留奶白色的鱼汤在锅里，将煮好的鱼丸放回锅里，小火煮两分钟，放入适量盐和一点点胡椒粉调味，出锅前根据个人口味放入一把葱花或香菜末都不错。

9、好吃的鱼丸就完成了，鱼汤鲜香浓郁，鱼丸Q弹嫩滑，全家都喜欢。喜欢的朋友赶紧收藏起来试着做做看。