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酱油的种类非常多,包括味极鲜酱油、老抽生抽、普通酱油,蒸鱼豉油等。这些酱油是否健康,并不取决于它们的种类,而是取决于它们的吃法以及品质。
酱油都是用大豆、小麦或者麸皮,加入水和食盐后酿造而成。对于酿造酱油来说,按照氨基液态氮的含量来进行评级,可以分为特级、一级、二级和三级。级别越高,它的品质越好。所以大家在购买酿造酱油的时候不要贪图便宜,而是要看它的级别。
在市场上还有非常多的配制酱油,尤其是用化合物和香辛料配制而成的酱油,其对人体是有危害的。另外,大家在日常生活中要注意控制酱油的摄入量,因为酱油的摄入量越多,盐分可能会严重超标,对人体的健康是不利的。
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